很多人知道五次全國(guó)評(píng)酒會(huì)，但很少人知道第六屆白酒國(guó)家評(píng)委考試。

2000年舉行的第六屆白酒國(guó)家評(píng)委考試，由于只選拔國(guó)家級(jí)評(píng)委，沒(méi)有對(duì)市場(chǎng)上的國(guó)家名酒、國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒進(jìn)行再次評(píng)估，也沒(méi)有進(jìn)行評(píng)獎(jiǎng)，因此，外界對(duì)本次國(guó)家級(jí)評(píng)委考試的關(guān)注并不多。

然而，這次評(píng)委考試選拔了一批承上啟下的評(píng)酒員，對(duì)正在蓬勃發(fā)展的中國(guó)白酒行業(yè)影響巨大。

當(dāng)時(shí)，第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)過(guò)去已長(zhǎng)達(dá)十年，第五屆評(píng)酒會(huì)的評(píng)委們年齡逐漸老化，加上人員變動(dòng)，有些評(píng)委早已離開(kāi)白酒行業(yè)。而隨著微機(jī)勾調(diào)技術(shù)、新的品評(píng)理念等熱點(diǎn)不斷出現(xiàn)，大家的知識(shí)急需更新。

 第五屆評(píng)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

與此同時(shí)，1999年12月，國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品若干質(zhì)量問(wèn)題的決定》，要求中國(guó)酒界堅(jiān)持“打擊假冒、保護(hù)名優(yōu)”，“向消費(fèi)者提供真正可靠的產(chǎn)品質(zhì)量信息”。因此，為了確保市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量可靠，協(xié)助質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)打擊假冒名優(yōu)白酒，凈化白酒市場(chǎng)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)等多家單位舉辦了第六屆白酒國(guó)家評(píng)委考試。

2001年3月23~26日，第六屆白酒國(guó)家評(píng)委、特邀白酒國(guó)家評(píng)委聘任培訓(xùn)會(huì)在宜賓舉行 

按照當(dāng)時(shí)的規(guī)定，凡是參加第六屆白酒國(guó)家評(píng)委考試的人員，先要經(jīng)過(guò)省市選拔，成績(jī)優(yōu)異者才可以參加國(guó)家級(jí)考試。各個(gè)地方積極組織培訓(xùn)，其中在貴州省，全省60多位省級(jí)評(píng)委中，只有七個(gè)人躋身國(guó)家評(píng)委行列，龍則河正是其中之一。

第六屆白酒國(guó)家評(píng)委（貴州7人）

當(dāng)時(shí)，和龍則河一起考上國(guó)家評(píng)委的，有現(xiàn)任習(xí)酒公司董事長(zhǎng)的鐘方達(dá)，以及現(xiàn)任茅臺(tái)總工程師王莉。

第六屆白酒國(guó)家評(píng)委證書(shū)

和以往評(píng)委考試不同的是，第六屆白酒國(guó)家評(píng)委考試對(duì)評(píng)委的知識(shí)面要求更大，考試難度也更高?？荚嚥粌H要求大家有過(guò)硬的評(píng)酒技術(shù)，還要求熟悉生產(chǎn)工藝微生物知識(shí)、白酒香味成分、食品風(fēng)味化學(xué)、微機(jī)勾調(diào)、存儲(chǔ)等技術(shù)細(xì)分技術(shù)領(lǐng)域的知識(shí)。

2001年，廣西北海，龍則河參加第六屆白酒國(guó)家評(píng)委研討會(huì)

影響更大的是，第六屆白酒國(guó)家評(píng)委考試中，好酒的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生了變化，計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)為色5分，香25分，味60分，風(fēng)格10分。也就是說(shuō)，這次國(guó)家級(jí)評(píng)委考試中，好酒標(biāo)準(zhǔn)中突出了白酒的味感，降低了香氣的權(quán)重。

眾所周知，自第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)以來(lái)，以香型劃分白酒的標(biāo)準(zhǔn)登上歷史舞臺(tái)，從此重香輕味成為中國(guó)白酒潮流，以至于到現(xiàn)在，香型已是人們認(rèn)識(shí)白酒的基本常識(shí)。

但香型劃分，自一開(kāi)始就受到質(zhì)疑，著名白酒專(zhuān)家辛海庭先生晚年曾多次說(shuō)，香型的提出，是由于不同香味的酒沒(méi)有辦法放在一起評(píng)，香氣大的總是蓋住香氣小的酒，為了品評(píng)方便，依照香味大體分為五大類(lèi)，以便于品評(píng)和排名次。

辛海庭指出，白酒應(yīng)該淡化香型，注重質(zhì)量，劃分香型標(biāo)準(zhǔn)后，為了追逐所謂的香，反倒讓很多酒失去了原有特色，束縛了白酒的多元化。著名白酒專(zhuān)家周恒剛也曾再三強(qiáng)調(diào)：“白酒在味不在香，再這樣搞下去，中國(guó)白酒沒(méi)有希望了?！?br>

當(dāng)時(shí)，除了本廠工作外，考上國(guó)家評(píng)委的評(píng)酒員們，還需要配合社會(huì)打假，并關(guān)注人們的嗜好、消費(fèi)需求和消費(fèi)水平。他們的水平，在一定程度上代表了當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)的最高水平，也代表了他們企業(yè)產(chǎn)品的水平。