好吃易做的外酥脆內(nèi)軟甜紅糖餅早餐｜想吃！這款好吃早餐不發(fā)面不揉面，幾步學做紅糖餅，外皮酥脆有層次，瓤軟餡兒香甜！超好吃哦！

最近大家是不是廚藝有了很大的提升啊，宅家每天都喜提新技能啊，從涼皮到電飯煲蛋糕到炸油條等那些是不是全部都不在話下啦？有的朋友可能會喜滋滋地表示那些都是小意思全部成功啦，朋友圈都曬得不想再曬了，但是有些朋友卻很失落，全部翻車失敗了，幼小的心靈受到了嚴重的傷害啊。

我想說這些也不能怪你們，其實涼皮蛋糕炸油條那幾樣還是挺有難度的，要么需要打發(fā)蛋清，要么需要發(fā)酵，要么需要揉面，對于廚房小白來說還挺棘手的。廚房小白們也別傷心啦，我給你們推薦一個相對更簡單的紅糖餅，不用發(fā)面不用揉面，按照下面的步驟輕松三步就能做出來，燙面做的餅皮松軟可口，紅糖芝麻餡兒香甜又不膩，打起精神來吧，絕對能打個漂亮的翻身仗哦！

紅糖餅

看，燙面做的芝麻紅糖餅皮很軟且有層次感，里面的紅糖餡兒甜而不膩再加上熟芝麻的香味，趁熱吃簡直太好了吃啦！

準備食材：面粉300克，80度開水240毫升，紅糖2勺，面粉1勺，熟芝麻1勺

制作步驟：步驟一，將300克面粉放入容器中，加入80度的開水燙面，不用動手就直接用筷子把面攪勻即可，然后蓋上蓋子讓面休息一下去準備餡料。另外準備一個容器，加入2勺紅糖，1勺面粉和1勺白芝麻攪拌均勻，加白芝麻為了增香，加面粉是防止紅糖加熱融化后流出來燙到嘴巴。

步驟二，繼續(xù)來處理面團，因為面團比較稀所以案板上多撒一些干面粉，然后把面團轉(zhuǎn)移到案板上整理一下，這里不需要揉面，把面團團成圓形用搟面杖搟成一張大面片刷一層薄油，然后從餅的一邊卷起來卷成長條，用刀均勻分成四份。再把小劑子的兩邊封口捏合然后再對折團成一個圓面劑子。

步驟三，把圓面劑子壓扁包入芝麻紅糖餡料，像包包子一樣收口，封口一定要捏嚴實，防止露餡。然后用搟面杖搟成小圓餅就要開始烙了。熱鍋刷上油下入餅胚，蓋上鍋蓋中小火烙一分鐘，等餅中間微微鼓泡就給餅刷上一層油然后翻面再烙一分鐘，等到餅的兩面都烙至金黃就可以出鍋了。

【紅糖餅小技巧】

1，燙面用的熱水大概是80度左右的熱水，不能是那種剛燒開的沸水哦，那樣的水澆下去會把面粉都給燙熟啦。

這位朋友就直接用了開水瓶里的開水，可惜了這300克面粉了，全部給燙熟了，大家一定要謹記不要重蹈覆轍了。

2，這里使用的面粉沒有特別的限制就普通面粉就可以，普通面粉就是指中筋面粉，如果沒有中筋面粉可以用50%的高筋面粉和50%的低筋面粉混合就好了，注意低筋面粉不可以燙面，燙面了像沒熟一樣。

3，這個燙面的面團不需要揉面，揉的話容易起面筋，面就不軟了不好搟了，所以特別強調(diào)不要揉面大家一定很樂意記住的吧！

4，餡料里沒有紅糖的可以用白糖，沒有白芝麻的可以用黑芝麻，黑白芝麻都沒有可以換花生碎，芝麻碎都可以（芝麻，花生，核桃都要熟的，熟得更香），如果不喜歡甜的可以把餡料換成蔥花餡或者肉餡兒，餡料隨你喜歡哦（餡料創(chuàng)意課參考，豆沙餡兒，辣椒醬，梅干菜肉餡兒等等除了包菜餡）。另外餡料里加面粉是為了防止紅糖融化后咬一口容易燙嘴，不過有的人就喜歡吃流動的糖餡兒，那就可以不放面粉啦。

5，面片上刷油是為了讓餅烙好之后又層次感，所以這步也很重要不能省略。還有后面包上餡料后封口要封嚴實，否則搟的時候容易露餡。

6，烙餅的時候應該先用中小火烙，火大的話容易糊，外面糊了里面卻沒熟，所以我們要先用下火慢慢地烙，等一邊鼓泡了就可以翻面了，兩面煎至金黃就可以吃了。

7，這個簡單的燙面餅最好每次吃多少做多少，趁熱吃最好，剩下來的冷得再熱就不好吃了。