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根據(jù)智研咨詢數(shù)據(jù)顯示：近年來(lái)中國(guó)茶葉產(chǎn)量不斷增加，由2011年的160.8萬(wàn)噸增加至2020年的297萬(wàn)噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率為7.06%。產(chǎn)量增加了，產(chǎn)值的增幅卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于產(chǎn)量。具體到福建，2019年福建省茶葉產(chǎn)量為44萬(wàn)噸，較2018年的41.8萬(wàn)噸同比增長(zhǎng)5%。2019年福建茶葉（干毛茶，下同）產(chǎn)值為237.22億元，較2018年的236.04億元同比增長(zhǎng)0.5%。也就是說(shuō)2019年福建茶葉多生產(chǎn)了5%的產(chǎn)量，但卻只增加了0.5%的價(jià)值，數(shù)據(jù)差了10倍。另外，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也增加了。根據(jù)某查查數(shù)據(jù)，2019年，全國(guó)新注冊(cè)茶葉相關(guān)企業(yè)在業(yè)/存續(xù)的茶企有27.22萬(wàn)家，比上年增加8.72萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)47.14%；2020年，新注冊(cè)茶葉相關(guān)企業(yè)在業(yè)/存續(xù)的茶企有31.36萬(wàn)家，比上年增加4.14萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)15.21%。
（人聲鼎沸的福鼎茶葉市場(chǎng)） 在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、產(chǎn)能過(guò)剩的情況下，茶企有哪些突破口呢？1、差異化競(jìng)爭(zhēng)。跟在別人后面追，最多只能是第二名。福建其實(shí)已經(jīng)有多個(gè)差異化競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)秀案例。例如八馬的賽珍珠就是以濃香鐵觀音作為核心，在當(dāng)時(shí)清香型鐵觀音獨(dú)霸市場(chǎng)的格局中迅速找到突破口并占領(lǐng)了較大的市場(chǎng)。還有金駿眉，在傳統(tǒng)正山小種的工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新，迅速火遍全國(guó)。往近了說(shuō)，巖茶從之前的山場(chǎng)區(qū)別，到后來(lái)的品種區(qū)別，再到現(xiàn)在的樹(shù)齡區(qū)別（老樅、老樹(shù)），還有白茶中的“荒野茶”等都是在尋求差異化。
（老樅水仙的枝干） 2、拓展銷售渠道。銷售渠道的拓展，一方面是自身渠道的拓展，包括增加門店數(shù)量，增加線上或線下渠道等，例如主攻線上銷售的理茶品牌正在琢磨開(kāi)創(chuàng)線下渠道，而瑞芳、傳成等品牌近期也在積極拓展門店，特別是搶占省外市場(chǎng)。另一方面則是尋求外界合作，例如武夷星與品品香的合作，互相彌補(bǔ)了茶葉品類的不足。還有正山堂幾年前就開(kāi)始與外界合作共同打造巖茶、白茶品牌，同時(shí)還孵化了新品牌主攻省外市場(chǎng)，借助母品牌“正山堂”的強(qiáng)大影響力，新品牌都取得了不錯(cuò)的市場(chǎng)反響。
（2021年直播帶貨的茶人） 3、品質(zhì)把控力。品質(zhì)是品牌的根基。茶葉靠天吃飯是有幾分道理，但并不完全取決于客觀條件。目前的品牌茶企多數(shù)是采購(gòu)毛茶后再進(jìn)行精加工。這種相對(duì)輕資產(chǎn)的生產(chǎn)模式，雖然提高了對(duì)自然災(zāi)害的抵抗力，但也增加了品控難度，而且非?？简?yàn)企業(yè)的再加工能力。因?yàn)椴枞~，特別是烏龍茶，在毛茶階段品質(zhì)已經(jīng)大體定型，后期加工提升的空間有限。另外，茶業(yè)普遍存在生產(chǎn)機(jī)械化程度低的問(wèn)題，即使是原料生產(chǎn)型企業(yè)，也很難把握茶葉的機(jī)械化制優(yōu)率，僅靠少數(shù)幾位制茶大師傅的控制，很難滿足茶企規(guī)模發(fā)展的需求。“大師手作”可以作為營(yíng)銷噱頭，但在生產(chǎn)層面茶企還是應(yīng)該琢磨如何提高機(jī)械化生產(chǎn)水平，“小罐茶”雖然以營(yíng)銷“大師茶”出道，但背后的機(jī)械化生產(chǎn)布局卻很值得同行深挖細(xì)品。
（2020年日春在武夷山采購(gòu)毛茶）
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