今天要跟大家分享一道非常有助于睡眠的家常菜，這道家常菜的主要食材是黃花菜。大家都知道黃花菜是一種特別營養(yǎng)，特別健康的食材，有著非常多的食用功效。關于這些食用功效，咱們就不一一跟大家說了，感興趣的話可以自行搜索一下。今天這道跟大家分享的美食是黃花菜炒雞蛋，吃起來非常咸香，非常美味，光看著就讓人特別有食欲，而且還可以起到幫助睡眠的作用。那么接下來咱們就一塊去看一下這道黃花菜炒雞蛋的制作教程吧。

【黃花菜炒雞蛋】

【制作食材】黃花菜，胡蘿卜，韭菜，大蒜，小蔥雞蛋，食用油，食用鹽，生抽，雞精

【制作步驟】

1、黃花菜炒雞蛋，吃起來讓人特別有食欲，因為它咸香美味。咱們一起把黃花菜炒雞蛋的制作食材全部準備好，準備適量的干黃花菜，然后再準備一根胡蘿卜，一小把韭菜，三瓣大蒜，兩根小蔥，兩個雞蛋，適量的食用油，食用鹽，生抽，雞精即可。咱們一起來把黃花菜炒雞蛋的各種制作食材全部處理一下，然后再開始黃花菜炒雞蛋的烹飪吧。

2、先將準備好的干黃花菜取出來放到一個比較大一點的容器中，接著將準備好的溫水倒入到黃花菜中，溫水要沒過黃花菜，然后將黃花菜用溫水浸泡20分鐘。胡蘿卜先洗凈然后去皮，咱們將去皮的胡蘿卜切成片，片要稍微小一點薄一點，切完之后放到一個盤中備用，接下來再把韭菜處理一下。

3、將韭菜充分清洗干凈，最少要清洗2~3次，清洗完成之后將韭菜的老根切掉，然后再將韭菜切成小段，小段的長度大概在2~3厘米。把咱們準備好的大蒜取出來先去掉外皮，然后再將大蒜拍碎，盡量拍得碎一點，拍碎之后再將大蒜切碎，然后再把蔥切成蔥花，最后一起放到一個碗中。

4、向碗中倒入兩個雞蛋并攪勻，攪散，然后放到一旁備用。這個時候咱們的黃花菜就已經(jīng)泡好了，將泡好的黃花菜取出來擠干水分，然后放入到一個盤中。炒鍋中先燒上適量的開水，水開之后放入黃花菜焯水一遍。黃花菜焯水一分鐘之后咱們控水撈出來。

5、先起鍋燒油，接著將咱們準備好的雞蛋液倒進去炒熟，要炒得稍微碎一點，炒熟之后出鍋裝盤放到一旁待用。鍋中油燒熱后放入蔥蒜炒香，然后加入胡蘿卜片翻炒。

6、胡蘿卜片即將斷生的時候，咱們將黃花菜放進去翻炒半分鐘，半分鐘的時間到了之后加入雞蛋碎翻炒一下，然后再向里面加入適量的食用鹽，生抽，雞精調(diào)一下味兒。最后放入韭菜段翻炒一分鐘，就可以出鍋裝盤并食用了。

【小貼士】

1、黃花菜一定要用溫水浸泡20分鐘。

2、胡蘿卜片最好切得稍微薄一點，稍微小一點。