VG-10是我們很熟悉的日本鋼材，武生制造。

這種不銹鋼在口袋刀、狩獵刀、戰(zhàn)術(shù)刀中經(jīng)常能見到。

它的名字就很有意思。

VG-10代表V Gold 10，Gold有黃金的意思。

所以G的另一層含義指的是這種不銹鋼符合“黃金標準”。

除了我們平時使用的小刀、收藏刀之外，VG-10在廚刀中用的也很多。

廚師、烹飪愛好者比較喜歡這種鋼材，因為它的性能出色，防銹性也很高。

VG 10，我們說它是不銹鋼，但其實它也是一種高碳鋼，雖然說它的碳含量的占比相對較少。

VG 10內(nèi)含有約1％的碳、1％的鉬、15％的鉻、0.2％的釩、1.5％的鈷。

這些少量的元素賦予了VG 10出色的性能，比如它能長時間保持鋒利、耐久性等等。

這也是從廚刀到戰(zhàn)術(shù)刀，從廚師到收藏家，它如此受歡迎的原因。

有個與VG-10長得很像的鋼材：VG 1。

這倆雖然有點像，但區(qū)別也很大。

這倆鋼材都被刀具制造商用來做刀。

但是相比之下，VG-10的質(zhì)量要更好一些。

也正是如此，我們在刀具市場里，經(jīng)常能看到VG-10制成的刀子，非常普遍。

但是有一點，在更有收藏價值的刀或者是劍里很少能見到VG-10。

而VG 1鋼在這種刀和劍中經(jīng)常能見到，而且在其他的不同類型的刀劍中也能看到。

如果是選一把實用刀，一把好一點的刀，可以考慮VG10。

與像440鋼這樣的鋼材相比，VG10的價格要高一些，但是物有所值。

VG10結(jié)合了不銹鋼和高碳鋼的優(yōu)點，有著碳鋼的鋒利度，也有著不銹鋼的防銹性。

除了有VG10鋼之外，還有一種VG10大馬士革鋼。

也就是以VG10為核心，兩側(cè)夾有大馬士革鋼的鋼材。

筆者習慣稱這種大馬士革鋼為層鍛大馬士革。