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近年來國際上又爆紅了一個叫卡姆果的南美水果。一些吃貨旅游指南，還把卡姆果之旅列為南美的推薦線路之一。  真正去吃它的人都是對營養(yǎng)、美容充滿熱情的，以女士居多。吃它需要有信念，否則第一口就把你打倒：又酸又苦澀！ 卡姆果之所以受到護膚品和營養(yǎng)學界的追捧，是因為它維生素C超高，是世界上3個果肉中含Vc頂級的水果之一。  Myrciaria dubia，桃金娘科 團番櫻屬中型灌木 ，高3-5米。正式中文名疑擬香桃木，英文名叫Camu Camu，又稱卡姆梅、紅果嘉寶果。原產(chǎn)于亞馬遜河上游巴西、秘魯?shù)鹊亍Ｋ€有一個近親M.Paraensis，為小型灌木。 有人將團番櫻屬當作擬愛神木屬，擬愛神木就是大名鼎鼎的密恐水果嘉寶果，俗稱樹葡萄。  卡姆果確實與嘉寶果親緣關系很近，不過嘉寶果是已知甜度最高的水果之一；而卡姆果則可以說是走紅食物里最難以下咽的一類。  超級水果 卡姆果外形似葡萄，有紫紅色外皮和黃色的果肉，果實直徑為2～3cm。果實成熟時呈現(xiàn)美麗的紫紅色。  卡姆果盡管不怎好吃，味道很酸，帶少許苦澀，但不妨礙它走紅。卡姆果中維生素C含量高得出奇，是獼猴桃的20倍，柑橘類的50倍，草莓的60倍以上。 它是已知3個維生素C含量最高的水果之一，達2~3%，即每100g果肉中含有2000~3000mg維生素C，這在植物中非常罕見。能與之比肩的只有針葉櫻桃（凹緣金虎尾）和卡卡杜李（法地欖仁），它們是世上僅有的3個已知水果中百克果肉中Vc能上四位數(shù)的，號稱“三鼎甲”。   卡姆果個頭不大，抗氧化成分高度集中，被譽為“抗氧化劑炸彈”。除了含量極高的維生素Ｃ，還含有大量的多酚類生物抗氧化劑物質。已查明的多酚物質有53種，主要是鞣花酸、沒食子酸等，以及花青素、類黃酮等。尤其是后者，為人們稱道的C+P組合，生物活性更顯著。  卡姆果中葉黃素和玉米黃質等類胡蘿卜素含量也很高，每100克果肉中高達355毫克。鉀、錳、鐵、銅等無機元素也豐富。  野生卡姆果生長在多水的地區(qū)，它怕旱不怕淹。在洪水期，即使植株浸沒于水中長達數(shù)月也不會腐爛。卡姆果生長在紫外線強烈的環(huán)境中，為了保護自身不受活性氧的侵害，天生擁有了極強的抗氧化力。它憑借多種抗氧化成份的保護作用，抵御了外界的傷害，是一種生命力極強的植物。  優(yōu)秀原料 因為酸，古代秘魯人主要是將卡姆果做調味用的。卡姆果是他們菜肴中不可缺少的酸味水果，作用相當于西餐中的檸檬。 在南美洲，現(xiàn)代人們常將卡姆果加工成果汁和冰淇凌，將酸味調整到恰到好處。這種吃法很受歡迎，當?shù)嘏愿矚g食用。與吃維生素C片劑相比，好處是可以享受吃水果的樂趣，而且還順帶攝入膳食纖維、礦物質，以及黃酮等生物活性物質。 卡姆果這樣的果子一定會引起人們產(chǎn)生開發(fā)利用的興趣。一經(jīng)開發(fā)可以說是世界上少有的超級膳食補充劑。 卡姆果很酸澀還有一個原因，是因為未全熟。完全熟透了雖然要好吃些，但維生素C含量會下降，而且也不耐儲。除了產(chǎn)地，外界很少能吃到鮮果，基本是加工制品。出口供應的是作為下游產(chǎn)品原料的濃縮液和果粉。 果粉是最通常的主要出售形式。由于粉末已去除水分，維生素C得到充分的保存。野生的卡姆果采摘后直接裝進冷藏船，沿亞馬孫河順流直下。果實在最新鮮時整顆冷凍干燥，然后加工成淡粉紅或米黃色的高品質粉末。 高檔產(chǎn)品 卡姆果的有機提取物對自由基清除能力位列諸水果之首?？芍谱鞴u、果凍、果酒，也可加工成濃縮果汁，用于生產(chǎn)果汁飲料，以及冰淇淋、奶昔等冷飲。有人用它來調制利口酒。 有研究表明，它還有抗炎，控制血糖等益處。當?shù)赝林鴤鹘y(tǒng)上用于治療疾病，類似于口唇皰疹、帶狀皰疹、感冒，以及眼部和牙齦疾病等。 卡姆果制品中的營養(yǎng)素有助于恢復體力，強化肌腱和韌帶，最適合運動員和免疫功能低下容易病毒感染的人服用。卡姆果還有緩解焦慮和情緒波動作用。 女士更鐘情卡姆果，很大程度源于它的“美容護膚”作用。它的果肉及種子萃取物可作為肌膚調理劑。我國食品藥品監(jiān)督管理局將其2個產(chǎn)品列入了《已使用化妝品原料名稱目錄 2021版》名錄中，正式名稱為疑擬香桃木果提取物（MYRCIARIA DUBIA FRUIT EXTRACT）和疑擬香桃木籽提取物（MYRCIARIA DUBIA SEED EXTRACT），使用量最高分別為3%和2.1%。 通常認為卡姆果很安全，但高尿酸血癥患者應謹慎食用，有可能加劇癥狀。還有報道大量服用有可能造成肝損傷。這正應了我說過的一句話：越是“有效”越可能“有害”。 |
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