家人愛吃的面食，上鍋烙一烙，金黃酥脆層次多，比包子油條還好吃

無名老熊 2021-05-30

展開全文

在北方主要以面食為主，每天都在吃饅頭、餅、包子、油條等，面食的做法實(shí)在是太多了，今天我給大家?guī)硪坏浪诛灥淖龇?，就是外皮很酥脆，里面暄軟勁道，而且層次多，?dāng)成主食，比饅頭、花卷還好吃！這道酥餅的做法很簡單，里面不用放各種的食材，只要是家里有面粉、食鹽、五香粉和熱油，就可以把酥餅輕松做出來，家人愛吃的面食，上鍋烙一烙，金黃酥脆層次多，比包子油條還好吃！

面粉別再蒸饅頭了，試試此做法，金黃酥脆，暄軟勁道層次多，好吃！大家都知道酥餅就是用面粉做的，然而多數(shù)朋友都喜歡用面粉蒸饅頭，當(dāng)然我家也不例外，因?yàn)轲z頭是常見的面食，但是經(jīng)常吃饅頭的話，家人也會吃膩的，不如把面粉換一種吃法，將它做成酥餅，這樣做出來的酥餅，咸香勁道，而且外皮十分酥脆，當(dāng)成主食，實(shí)在是太開胃下飯了！自從學(xué)會在家做酥餅后，我家三天兩頭做一次，每次做上一鍋餅，大人孩子都愛吃，好了不多說了，下面我就把最難詳細(xì)的步驟說一下！

準(zhǔn)備面粉500克，食鹽5克攪拌一下，再加上溫水300毫升和面，揉成一個(gè)面團(tuán)，把面團(tuán)放在案板上，不要加干面粉，揉5分鐘左右，就可以把面團(tuán)揉光滑了，在面團(tuán)上抹一層油，蓋上保鮮膜，餳面1個(gè)小時(shí)。在小碗中加上面粉50克，加上點(diǎn)食鹽和五香粉，再淋上熱油50克左右，用勺子攪拌均勻即可。

下面把面團(tuán)取出來，不用揉面，直接整理成長條，切成8-10個(gè)劑子。取出一個(gè)劑子，先伸長，再用搟面杖搟成長方形面皮，用刷子刷上一層油酥，從一端往上卷起來，邊卷邊拉伸，卷起來之后，將它豎在案板上按扁，蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘。

生胚醒發(fā)好后，用搟面杖搟幾下，然后放在預(yù)熱好的電餅鐺里，在面皮的表面也刷一層油，烙的過程中要多翻面，大約烙6分鐘，兩面都是金黃，這樣就可以出鍋了。

【溫馨小貼士】

第一：和面的時(shí)候，在面粉中加上點(diǎn)食鹽，再用溫水和面，面團(tuán)剛開始有點(diǎn)沾手，我們不用加干面粉，多揉搓一會，面團(tuán)的表面就光滑不沾手了，醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)候，在面團(tuán)的表面刷上一層油，這樣面團(tuán)的拉伸性會很好。

第二：把面團(tuán)取出來，千萬不要揉搓，直接整理成長條，然后切成一樣大的劑子，再把劑子伸長，抹上油酥卷起來即可，這樣生胚就做好了。

第三：烙餅的時(shí)候，要勤翻面，把兩面烙的金黃酥脆，按壓一下小餅，快速回彈，這樣就可以出鍋了。

>>>END<<<

本站是提供個(gè)人知識管理的網(wǎng)絡(luò)存儲空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點(diǎn)。請注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購買等信息，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。

轉(zhuǎn)藏 分享

QQ空間 QQ好友新浪微博微信

獻(xiàn)花（0） +1

來自：無名老熊 > 《食療》

舉報(bào)/認(rèn)領(lǐng)