丹麥吐司 結(jié)合了土司內(nèi)部的松軟，和牛角包香甜豐富的味道。它的獨(dú)特之處在于外觀上最大程度利用了面團(tuán)內(nèi)部的層次。視覺(jué)上鮮艷的顏色豐富的層次，觸覺(jué)上的酥軟以及嗅覺(jué)上黃油的香甜，都告訴你這是一個(gè)非常與眾不同的面包。
丹麥面包食譜：
高筋面粉或者沒(méi)有漂白過(guò)的中筋面粉：470克
水：240克
酵母：8克
雞蛋：1
糖：50克
鹽：4克
黃油：35克
裹入黃油：200克
預(yù)熱好的烤箱：375°F / 190°C 小吐司烤25分鐘，大吐司烤35分鐘，中途12~15分鐘是蓋錫箔紙。 |
