2020年似乎是一個(gè)不平靜的一年。春節(jié)遇上了疫情，全國大團(tuán)圓的熱鬧氣氛被這場突如其來的病毒破壞，多少忙碌一年的人們被迫隔離在家，在團(tuán)圓的日子里無法相擁。2020年似乎是一個(gè)不平凡的一年。在面對抗擊新型冠狀病毒的這場斗爭中，涌現(xiàn)出了許許多多的人民英雄，他們在一線與死神日夜奮戰(zhàn)，他們在后方為我們的安危保駕護(hù)航。2020年，眼看就要結(jié)束了，我們即將迎來全新的2021年！過去的2020年里你一定遇到過很多困惑，也許你曾經(jīng)很絕望，也許你已經(jīng)走出陰霾，也許你還在底谷掙扎。但是別怕，你的背后有陰影，是因?yàn)橛嘘柟鉃⑦M(jìn)來。過去無可挽回，未來可以期待。昨天上午《人民日報(bào)》發(fā)表文章與2020年告別，文中有一句話筍筍想與所有小吃貨共勉：愿2020年所有遺憾，都是未來驚喜的鋪墊！
石原里美在日劇《 UNNATURAL 》中說過"有時(shí)間絕望的話，還不如吃點(diǎn)好吃的然后睡覺，去吃肉吧。"心情不好的時(shí)候管它誰誰誰，大口大口吃肉可是很治愈的一件事呀，吃完了就開心啦！ 馬上就到新的一年了，今天筍筍給小吃貨們推薦一款很好吃的肉肉菜—鯽魚塞肉。鯽魚塞肉是一道傳統(tǒng)的老上海菜，濃油赤醬，帶有濃濃的“家”味，絕對是阿拉小辰光的味道，同時(shí)也體現(xiàn)了上海人精打細(xì)算，會(huì)過日子。
過去那個(gè)時(shí)代，魚肉供應(yīng)緊張，如果大魚大肉地上桌，一下子就把一個(gè)月的魚票肉票吃光了，剩下的日子就只能天天吃素。所以逢年過年或家里有客人時(shí)上海人都會(huì)煮上這道鯽魚塞肉，不管自己吃還是招待客人都很有檔次。鯽魚富含豐富的蛋白質(zhì)，便于人體消化吸收，很適合用來滋補(bǔ)身體。鯽魚個(gè)頭適中，有頭有尾可以整條上桌寓意也好。鯽魚肚子里塞上些許肉糜，花費(fèi)不多，有魚有肉，魚香混合肉香，魚嫩肉香，不僅味道好，賣相也好，客人吃得開心，主人臉上也有光。小時(shí)候，奶奶常做這道鯽魚塞肉給我吃，每次我都會(huì)守在一旁看著她做，期待著魚肚子的肉塞不下，這樣就有肉丸吃啦。其實(shí)，我知道，每回奶奶都會(huì)多弄一些肉餡，就為了解我的饞。
再次烹飪這道鯽魚塞肉，讓我又憶起了同奶奶在一起的幸福時(shí)光，重溫了奶奶的味道。新的一年要到了，筍筍用這道鯽魚塞肉開個(gè)好兆頭，祝小吃貨們吉慶有余，大吉大利。鯽魚1條、豬肉適量、小蔥1根、生姜適量 白糖＋食鹽＋生抽＋老抽＋清水適量 豬肉和生姜切成沫放入碗中。 
加鹽、生抽、白糖，沿著一個(gè)方向攪拌均勻，腌制10分鐘，可以放入冰箱腌制，這樣不容易出水。 鯽魚去魚鱗清理干凈肚子，擦干魚身，割花刀待用。
將拌好的肉餡均勻的塞進(jìn)魚肚子。 不要塞太滿，以剛剛好魚肚子可以蓋上為準(zhǔn)，喜歡吃多肉的魚頭部分也可以塞點(diǎn)肉餡。 全部塞好后，可以拿幾根牙簽，穿過魚身的兩邊，用牙簽固定住，防止魚肚子里的餡料跑出來，如果覺得麻煩也可以不用牙簽封魚肚子。
起油鍋，加姜片爆香。
將魚放入油鍋，煎魚。
煎至魚身兩面金黃即可。
加適量的生抽、老抽、白糖、鹽。
再加適量清水，以剛好到魚身為準(zhǔn)。
蓋上鍋蓋，開大火燜煮。 鍋中水開，給鯽魚翻身，加蔥段。
慢慢煮，煮至湯汁漸漸變少。
收汁，出鍋。 將魚放入盤里，剩下的湯汁均勻的澆到魚身上。
紅燒鯽魚塞肉飄香出爐啦！
挖一瓢嘗嘗，魚香混合著肉香，食欲大開啊。
那熟悉的味道，在入口的時(shí)，仿佛將我?guī)Щ氐綇那澳敲篮玫臅r(shí)光。
你也來吃一口吧！
1、鯽魚選用中等大小就好，太大了反而不鮮，而且不容易煮熟煮透。2、魚肚子里塞的肉，大家按個(gè)人喜好調(diào)制就好。3、肉餡調(diào)好，放冰箱冰一會(huì)保證肉更加緊致，比較容易塞進(jìn)魚肚子里，不容易出水。4、鯽魚在油炸之前可以給魚身拍上面粉，這樣可以防止魚粘鍋，保證魚皮是完整的。音樂：許巍 - 溫暖
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