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學(xué)好普洱茶、喝好普洱茶、養(yǎng)好普洱茶。

普洱茶精制工藝

普洱茶精制是指將曬青毛茶加工成為一定規(guī)格成品普洱茶的過程。其目的是穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)、以食品安全為基石，迎合時(shí)代和市場需求，創(chuàng)造更高的普洱茶經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

發(fā)酵

發(fā)酵是將曬青毛茶按發(fā)酵目標(biāo)所設(shè)置的配方在發(fā)酵池中成堆后潮水、以曬青毛茶的內(nèi)含成分作為物質(zhì)基礎(chǔ)，在濕熱和微生物等作用下進(jìn)行一系列復(fù)雜反應(yīng)的過程。

（普洱生茶不需要進(jìn)行發(fā)酵）

篩分

通過圓篩機(jī)、抖篩機(jī)和風(fēng)選機(jī)將外形混雜的毛茶，分別篩選成長短、大小、粗細(xì)、輕重一致，符合一定規(guī)格的各種號(hào)頭茶。

揀剔

剔除茶葉中非茶類夾雜物和茶類夾雜物。主要通過靜電、色選、人工多重揀剔，確保茶葉質(zhì)量品質(zhì)

拼配

拼配是指將不同等級(jí)、不同區(qū)域、不同品質(zhì)、不同季節(jié)、不同年份、不同發(fā)酵度的茶葉等拼合在一起的工藝，是一種常用的提高茶葉品質(zhì)，穩(wěn)定茶葉質(zhì)量的方法。

勻堆

勻堆

勻堆是產(chǎn)品配方進(jìn)行大生產(chǎn)的體現(xiàn)。將配方原料按比例進(jìn)行混勻，穩(wěn)定茶葉品質(zhì)，達(dá)到理想的拼配效果。

蒸壓成型

利用高溫、濕潤的蒸汽使茶葉軟化，進(jìn)行壓制成型。整個(gè)過程包括：蒸茶、取桶、翻桶、收口、繞沱、圓邊做型、壓制定型。

壓制環(huán)節(jié)的松緊度尤為關(guān)鍵：過緊，則不利于茶葉的后期陳化和撬茶飲用；過松，則容易出現(xiàn)掉邊，影響茶餅美觀，因此蒸壓成型應(yīng)當(dāng)做到松緊適度。

干燥

把緊壓茶含水量控制在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)，普洱茶生茶含水量為11%以內(nèi)，普洱茶熟茶含水量為11.5%以內(nèi)，夾層水分應(yīng)當(dāng)控制在12,5%以內(nèi)。在實(shí)際生產(chǎn)中，緊壓茶含水量的控制標(biāo)準(zhǔn)大多都高于標(biāo)準(zhǔn)。

烘制過程對(duì)后期茶葉的存儲(chǔ)也有很大的影響，如果水分過高茶葉則容易發(fā)霉。

包裝

棉紙包裝

紙袋包裝

紙箱整件

包裝分為內(nèi)包裝、中包裝、外包裝。內(nèi)包裝，指棉紙包裝，并配套有防偽標(biāo)簽；中包裝，主要指紙袋、筍葉扎筒；外包裝，現(xiàn)在基本上是紙箱成件或者是傳統(tǒng)的竹籃成件，其規(guī)格一般都是10千克、15千克兩種規(guī)格。