喝茶不養(yǎng)生，反而可能致癌？51萬中國人參與研究，答案讓人意外

悅乎學習 2021-05-09

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據(jù)說中國一年就能消費200萬噸茶葉，遠遠超出第二名印度一倍之多。在中國，我們有數(shù)不盡的茶山，說不盡的茶經(jīng)，可以說茶是中國的必需品。

在很多人心中，喝茶不僅是一種享受，對養(yǎng)生也大有裨益，甚至還有人說能防癌。但是，你知道嗎，有一項研究可能會顛覆你對茶葉的認知。

一、51萬人研究：茶可能和多種癌癥緊密相關

《歐洲流行病學雜志》刊登的一項研究，在中國5個城市及5個農(nóng)村招募了51萬成年志愿者，收集了他們喝茶的頻率及抽煙的信息，長期觀察志愿者患胃癌、肺癌、肝癌、結直腸癌、女性宮頸癌喝乳腺癌的發(fā)生率。

數(shù)據(jù)結果顯示，喝茶多的人，比起喝茶少的人來，得癌癥的反而更多！每天茶葉消費在4g以上的人，相比每周喝茶不足一次的人，患癌風險高出26%，胃癌風險高出29%，患肺癌風險高出62%。

研究中發(fā)現(xiàn)，喝茶的人以為茶能防癌，往往喝酒抽煙也更多，結果癌癥也隨著煙酒而來。而且茶中所含的咖啡因，會刺激胃黏膜，長期喝濃茶也會增加胃癌的風險。還有喜歡喝茶的人往往喜歡喝熱的，65°C以上的熱水容易燙傷食道，誘發(fā)患食道癌的風險。但總的來說，茶和癌癥存在更多的是相關性，而不是因果關系。

二、這樣喝茶不養(yǎng)生，還會增加患癌風險

世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)明確的指出，長期飲用65C°以上的熱水，會增加患上食管癌的風險。愛喝茶的人常常因為熱愛而迫不及待喝下熱茶，太燙的茶也會增加患癌的風險。河南腫瘤醫(yī)院內(nèi)科主治醫(yī)師王建正博士認為，茶很多時候是用開水沖泡，太熱的水喝下去會燙傷食道、胃部、賁門等器官黏膜。

偶然一次太燙，食道黏膜可以自我修復，但長期反復燙傷，修復能力應接不暇，會觸發(fā)患癌的風險。長期反復的刺激，可能導致黏膜潰爛出血，同時增加胃部、食道和賁門也有患癌的風險。

三、如何喝茶喝得放心？

茶作為防治疾病、養(yǎng)生保健的良藥，喝茶得當才能發(fā)揮保健的療效，那么如何喝得放心？中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員陳宗懋對茶有著頗深的造詣，他喝茶喝了80多年，研究茶也研究了60多年。作為專業(yè)人士，他提出了5條建議：

1、不要喝太濃的茶，也不要一壺茶泡上一天

茶中的多酚類化合物會影響礦物質(zhì)的吸收，長期飲濃茶對神經(jīng)刺激大。濃茶中的鞣酸會使腸液分泌減少，容易引發(fā)便秘。茶也不宜沖泡太久，味道會變得又苦又澀，而且沖泡過久，會有有害物質(zhì)析出。

2、不喝隔夜的茶

隔夜茶雖然沒有研究顯示致癌，但放置一夜，茶中微生物容易產(chǎn)生污染，基于衛(wèi)生原因不建議喝隔夜茶。

3、泡茶的溫度要適宜

不同的茶因發(fā)酵方法不同，泡茶的水溫也可作適當調(diào)整，嫩芽茶葉可用低溫沖泡，而紅茶、黑茶則可用開水泡。

4、茶葉儲存應該低溫、密封

低溫、密封的保存方法可避免茶多酚被氧化，把茶葉密封、蓋好放到冰箱里，這樣存儲上半年或一年以上，茶味都不會減。

5、不同的體質(zhì)、不同的季節(jié)喝不同的茶