竹子是一種神奇的物種

它既可以用來(lái)蓋房子，做家具和小工藝品還可以入菜

在云南，就有眾多用竹子做的美食

今天，就讓我們來(lái)一起看看吧~

1竹 筍

竹筍，在中國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”。竹筍是中國(guó)傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。

竹筍可分為甜筍和苦竹筍，可 炒、燒、拌、熗、煮……

2竹 蟲(chóng)

竹蟲(chóng)又名竹蛆，它啃吃幼嫩竹筍吸收養(yǎng)分，20天內(nèi)從米粒大小長(zhǎng)到手指頭般粗大，寄生在竹筒內(nèi)，從竹尖逐節(jié)往下吃，最后藏于根部，體肥停食，準(zhǔn)備破蛹而出。

3竹筒飯

小編個(gè)人覺(jué)得竹筒飯中香竹烤飯最為好吃。

香竹烤飯，云南特色小吃，主要是思茅市的特色小吃。原料所用的竹子必須選西雙版納香竹。香竹烤飯，是西雙版納傣族的名品，以清香濃郁，軟糯潔白，形美劃一，而獨(dú)具一格。

4竹筒蒸蛋

竹杯一個(gè)，雞蛋一個(gè)，鹽、水適量，泡好的枸杞六粒，蔥花少許（不喜歡蔥味的可以不放）。雞蛋攪打均勻。加水適量，攪拌均勻。倒入竹筒內(nèi)。上鍋小火蒸15分鐘，注意小火，并且把蓋子留一個(gè)小縫，這樣做是為防止溫度過(guò)高形成蜂窩眼。將事先泡軟的枸杞和蔥灑上，再蒸一分鐘，出鍋。

5竹筒酒

竹筒酒原生態(tài)野生酒，又名鮮竹酒，采用高壓微創(chuàng)技術(shù)將基酒注入毛竹竹腔，讓酒在竹腔中二次發(fā)酵以釋放基酒中的甲醇等有害成份。

6金雀花蒸雞蛋

將土雞蛋與金雀花一起混合攪拌后放入竹筒中蒸煮而成。蛋羹的滑嫩、金雀花的鮮美、竹子的清香三者在嘴里完美交融。

7阿哥竹筒雞

“阿哥竹筒雞”是非常有特色且味道非常好的一道特色菜，雞肉加工后放入竹筒，放入各種佐料，再加入哀牢山臘肉以去腥，再用炭火烘烤后而成。雞肉香、阿哥酒、臘肉香，清爽而不膩。