電飯煲版奧爾良雞腿
奧爾良風(fēng)味的雞腿只有烤箱才能作得出？給我一個(gè)電飯煲，一樣作出香氣繞梁的奧爾良雞腿來(lái)。
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| 切墩(初級(jí)) 、 、 、 奧爾良烤肉料
70克 、 、 、 、 烹飪步驟 步驟1/9
點(diǎn)擊查看大圖 準(zhǔn)備食材：主料：雞腿5個(gè)（從中間斬?cái)啵?配料：大蔥：1根，姜：1塊，奧爾良烤肉料：70克，甜面醬：5勺，蠔油：5勺，料酒：50ML，蜂蜜：少許。 步驟2/9
點(diǎn)擊查看大圖 雞腿焯燙后，撈起洗凈，用牙簽在雞腿上扎滿小眼兒以便入味，控干水份備用。 步驟3/9
點(diǎn)擊查看大圖 蔥姜切絲，將奧爾良調(diào)料、甜面醬、蠔油、料酒一起倒入，給雞腿進(jìn)行按摩。蓋保鮮膜冷藏半天。這個(gè)工作可以前一天晚上來(lái)做，轉(zhuǎn)天取出。如果您有時(shí)間中途可以再翻拌一次，這樣入味著色更均勻。 步驟4/9
點(diǎn)擊查看大圖 電飯煲內(nèi)膽中放入姜片墊底。鍋中倒入少許食用油。 步驟5/9
點(diǎn)擊查看大圖 將腌制好的雞腿碼放好，此時(shí)醬料已足夠多，沒(méi)有再加水。 步驟6/9
點(diǎn)擊查看大圖 啟動(dòng)電飯煲'煮飯'功能，選擇'精煮''香糯'。一個(gè)程序結(jié)束后，加入少許蜂蜜，將鍋中的雞腿翻面使其著色均勻。因?yàn)檎{(diào)料都是有咸度的了，所以基本不用再放鹽了，您可根據(jù)自己的口味決定是否在此步加入適量的鹽。翻拌后再次啟動(dòng)'煮飯'功能，選擇'精煮''香糯'，程序結(jié)束后取出盛盤(pán)。 步驟7/9
點(diǎn)擊查看大圖 微辣還略帶一點(diǎn)點(diǎn)甜的好味道。 步驟8/9
點(diǎn)擊查看大圖 香氣繞梁三日。 最后一步
點(diǎn)擊查看大圖 趕快試試吧。
步驟1/9 展開(kāi)閱讀全文 
小貼士 1.焯燙雞腿時(shí)涼水下鍋，這樣更利于去除肉中的雜質(zhì)且保持肉質(zhì)鮮嫩。
2.中途請(qǐng)適當(dāng)翻炒，以便著色及入味更均勻。
3.因?yàn)檎{(diào)料都是有咸度的了，所以基本不用再放鹽了，您可根據(jù)自己的口味是否在第二個(gè)程序時(shí)加入適量的鹽。過(guò)早加鹽會(huì)加速蛋白質(zhì)固化，使肉質(zhì)發(fā)柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！ 發(fā)布于 2016-11-16
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