大蒜5000克，冰糖800克，紅榶800克，醬油800克，米醋2500克，白酒20克。

1、選用干凈一點的新鮮蒜頭，蒜苗最選長一點的，盡可能的選紫皮的。蒜味比較重保質(zhì)時間更長久。

2、帶上一次性手套，菜板刀具進行清洗盡量沒有油質(zhì)污染，切去蒜的外衣，請記住不要清洗大蒜。

3、把大蒜的蒜苗剪去，在晾置于通風的地方去除表面的水分。

4、準備玻璃罐子用開水燙消毒。

5、把醬油，冰糖，紅糖，醋一起下入鍋中熬制沸騰后，關火撇出浮沫，晾涼后加入白酒備用。

6、把晾曬好的大蒜裝入罐中，盡量裝的緊密一些。

7、把冷卻后的糖醋汁倒入罐中，密封好瓶口。腌制一個月。