疾控專家提醒：有毒！這東西千萬(wàn)別吃，長(zhǎng)沙這7種最常見！

txw40 2021-05-03

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雨水充沛加上天氣濕熱，野生蘑菇進(jìn)入了生長(zhǎng)茂盛期，現(xiàn)在長(zhǎng)沙的田間和路邊冒出了不少野生蘑菇。不少市民喜歡在踏青郊游時(shí)采摘或購(gòu)買野生蘑菇帶回家食用，近幾年因誤食野生毒蘑菇而引發(fā)的中毒事件時(shí)有發(fā)生。為預(yù)防這類中毒事件的再次發(fā)生，今日，長(zhǎng)沙市疾控專家提醒：“五一”踏青郊游，不采不買不食野生菌。

在長(zhǎng)沙
常見的毒蘑菇有7種

毒蘑菇毒性非常強(qiáng)，發(fā)病急，死亡率高。在長(zhǎng)沙市，主要的毒蘑菇中毒癥狀類型分為5大類，即急性肝損害型、急性腎衰竭型、胃腸炎型、神經(jīng)精神型、橫紋肌溶解型。常見的毒蘑菇有以下這些，大家擦亮眼睛一起來(lái)認(rèn)識(shí)它們：

裂皮鵝膏和灰花紋鵝膏：因一黑一白被稱為“蘑界”的“黑白雙煞”。

裂皮鵝膏和灰花紋鵝膏

歐氏鵝膏：這是專門攻擊腎臟的劇毒殺手。

歐氏鵝膏

大青褶傘：這是造成中毒事件最多、最常見的毒蘑菇，可引起嚴(yán)重的胃腸道癥狀。

大青褶傘

日本紅菇：可以導(dǎo)致嚴(yán)重的胃腸炎型中毒。

日本紅菇

毒蠅鵝膏：可以引起嚴(yán)重中毒，甚至導(dǎo)致死亡。

毒蠅鵝膏

亞稀褶紅菇：近年來(lái)，亞稀褶紅菇在我國(guó)造成幾十人死亡，病死率甚至超過(guò)50%。

亞稀褶紅菇均為長(zhǎng)沙市疾控中心供圖

在野外，無(wú)毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，外觀相似，極易誤采誤食。目前沒(méi)有簡(jiǎn)單易行、快速有效的識(shí)別蘑菇是否有毒的方法。即使是經(jīng)驗(yàn)十分豐富的生物學(xué)家，往往也需要借助實(shí)驗(yàn)室專業(yè)儀器才能進(jìn)行精準(zhǔn)鑒別。而非專業(yè)人員僅憑經(jīng)驗(yàn)，靠形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征來(lái)辨識(shí)，是很難準(zhǔn)確識(shí)別毒蘑菇的。　

切勿自行采摘食用野生蘑菇

長(zhǎng)沙市疾控專家提醒，不盲目采食野生蘑菇是預(yù)防和控制毒蘑菇中毒的關(guān)鍵?！?/section>

不采摘：踏青郊游期間，對(duì)于路邊草叢的野生蘑菇，由于鑒別毒菌并不容易，廣大群眾不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇。

不購(gòu)買：注意勿在路邊攤販購(gòu)買蘑菇，即使在正規(guī)市場(chǎng)上購(gòu)買蘑菇，也不能放松警惕，特別是不認(rèn)識(shí)或者沒(méi)吃過(guò)的野生蘑菇不要購(gòu)買食用?！?/section>

不食用：為避免類似中毒事件，家庭要慎食野生蘑菇。集體食堂、婚喪宴請(qǐng)、大型會(huì)議等群體聚餐禁止烹飪食用野生蘑菇，防止群體性中毒事件的發(fā)生?！?/section>

食品經(jīng)營(yíng)者要對(duì)食品進(jìn)貨查驗(yàn)：各類餐飲單位、食堂等食品經(jīng)營(yíng)者要落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)自我管理，嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān)，進(jìn)貨渠道要正規(guī)，并做好原料進(jìn)貨登記臺(tái)賬。各類單位食堂嚴(yán)禁采摘、采購(gòu)野生蘑菇，嚴(yán)禁使用野生蘑菇作為食品原料；對(duì)可食用的蘑菇要嚴(yán)格挑選，避免有毒有害物質(zhì)混入其中。

一旦出現(xiàn)蘑菇中毒該如何自救？

長(zhǎng)沙市疾控專家表示，目前對(duì)毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法，一旦誤食野生蘑菇后出現(xiàn)疑似中毒癥狀，應(yīng)盡早采用催吐等方法迅速排除毒素；盡快到最近的正規(guī)醫(yī)院就診，告知醫(yī)生野生蘑菇食用史，最好攜帶剩余蘑菇樣品或者蘑菇圖片供醫(yī)生參考，以利于后期鑒定及針對(duì)性的救治。

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來(lái)源：長(zhǎng)沙晚報(bào)

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來(lái)自： txw40 > 《生活小常識(shí)》

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