▼

豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的不斷發(fā)展。隨著豆腐各種各樣的制作工藝的不同，名字也各不相同。

比如臭豆腐、毛豆腐、凍豆腐、老豆腐、豆腐腦等等，不過，不管是哪一種豆腐，營養(yǎng)價值都是非常的高。

在各種豆腐當中，心兒對凍豆腐情有獨鐘的。凍豆腐顧名思義，就是“凍”過的豆腐。但大家不要以為把豆腐切完凍進冰箱就可以了。

凍豆腐要好吃，它的蜂窩就要大，空隙越大，彈性越好，烹飪起來就越美味。其實做好凍豆腐的秘訣，就在兩點。

第一，凍之前先切小塊，免得要吃的時候，發(fā)現拿出來是一整塊冰坨子；

第二，切塊后用鹽水浸泡。鹽可以幫助豆腐更好地脫水，使之更加緊實，孔洞更加大，吃起來也更吸汁~

凍豆腐煮過之后，就像小海綿一樣，吸飽汁水！它擁有滿滿的植物蛋白和豐富的膳食纖維，經常吃還能夠加快代謝，是減脂黨的好選擇！今天就再和大家分享4種好吃又健康的吃法。

推薦做法1：

▼

紅燒凍豆腐

食材

▼

凍豆腐  400克 / 五花肉  80克 / 蔥  5克 / 姜  5克 / 生抽  2湯匙 / 老抽 1勺 / 料酒  1勺 / 白糖  1小勺 / 鹽  適量 /

制作步驟

▼

1、準備食材

2、凍豆腐切成小方塊；五花肉切薄片；蔥切蔥花、姜切絲

3、起鍋加一點點油，加入五花肉慢慢煸炒出油至微焦

4、加入蔥姜炒出香味

5、加入凍豆腐

6、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均勻

7、倒入適量清水，煮開后轉小火燉煮10分鐘

8、最后嘗下咸淡，加點鹽轉大火稍加收汁即可

推薦做法2：

▼

大骨燉白菜凍豆腐

食材

▼

大骨  1塊 / 凍豆腐  1塊 / 白菜  10片 / 鹽  少許 / 料酒  少許 / 蒜  3粒 / 姜  3片 / 大料  1粒 / 花椒  適量 / 雞粉  適量 /

制作步驟

▼

1、準備好食材

2、凍豆腐切成適當的塊，姜切成條，蒜切成片

3、白菜洗干凈切成適量的條

4、大骨用水多沖洗幾遍，然后浸泡一會兒。鍋里加入適量的水、料酒和姜片，把大骨放入鍋中，焯水去血沫

5、焯好的大骨撈出，用水沖洗一下

6、鍋里加入適量的油，燒到七成熱時，把姜、蒜、花椒、大料放入鍋中炒香

7、放入大骨翻炒幾下

8、然后加入洗好的白菜放入鍋中，炒到白菜變軟

9、加入適量的水

10、加入凍豆腐塊兒，然后大火燒開轉中火燉煮到各種食材都熟，然后加入雞粉和鹽，攪拌均勻，即可關火出鍋。喜歡喝湯的，多留一點湯來喝

【點擊下圖直接查看視頻】

▼

交易擔保 看一看+ 爆漿芝士章魚燒 小程序

如果您覺得今天的視頻有用，

別忘了轉發(fā)給家人！

推薦做法3：

▼

海雜魚醬燜凍豆腐

食材

▼

海雜魚  600克 / 凍豆腐  350克 / 青椒  半個 / 紅椒  半個 / 姜  2片 / 大蒜  2瓣 / 小蔥  1根 / 香菜  1根 / 花椒  10粒 / 八角  2個 / 白糖  1勺 / 鹽  適量 / 黃豆醬  1勺 / 生抽  1勺 / 雞精  1克 / 啤酒  1瓶 / 花生油  30克 / 

制作步驟

▼

1、首先備齊所有的食材，凍豆腐提前從冰柜拿出來解凍。

2、青紅辣椒去籽切條，蔥姜蒜切碎，香菜切段，凍豆腐切小塊。

3、把海魚的內臟清理干凈后，反復用自來水沖洗干凈。

4、鍋燒熱后倒入花生油燒熱，先小火炸香花椒和八角，再大火爆香蔥姜蒜末。

5、這個時候倒入黃豆醬。

6、中火把黃豆醬炒出紅油香味。

7、這個時候倒入啤酒。

8、加入生抽調味調色。

9、再根據個人口味，加入適量的鹽調味。

10、加入雞精增加口感。

11、大火燒開后，放入洗凈的海雜魚。

12、上面再放入凍豆腐，大火燒開后，中火慢慢燜至。

13、鍋中湯汁變得越來越濃稠時。

14、加入青紅辣椒條，看見斷生變色撒上香菜段即可關火。

推薦做法4：

▼

白菜燉凍豆腐

食材

▼

白菜心  1個 / 凍豆腐  10小塊 / 土豆  半個 / 豬肉  適量 / 油  適量 / 鹽  適量 / 五香粉  適量 / 蔥姜  適量 / 生抽  適量 / 料酒  適量 / 蘑菇粉  適量 /

制作步驟

▼

1、白菜心在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，清洗干凈備用

2、白菜心切順條；凍豆腐冷水解凍

3、豬肉切片，加入適量的生抽、料酒腌制10分鐘左右，土豆去皮洗凈切滾刀塊

4、炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜碎和五香粉，加入腌制好的豬肉翻炒

5、加入白菜條和土豆塊翻炒

6、白菜燉凍豆腐#做道懶人菜，輕松享假期#的做法圖解7

7、加入適量的水，加入凍豆腐，大火燒開，中火燉5分鐘左右至土豆熟即可

8、加入鹽、蘑菇粉、生抽調味，關火