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都說現(xiàn)在的年味淡如水。 不盼著新衣服新鞋襪，不盼著吃大餐。 更不盼著舟車勞頓回了家要面對七大姑八大姨的靈魂拷問“ 有對象了沒？“ 說白了，沒有盼頭。 什么叫盼頭？ 就是期待可以得償所愿，但卻不容易得到和實(shí)現(xiàn)，可一旦得到就帶來極大幸福感的，這東西就是盼頭。 這個(gè)盼頭，可以是一件物、一個(gè)人、一件事、一個(gè)念想、一個(gè)精神支柱。 生活也因?yàn)橐荒昴甑母鞣N盼頭而變得有意思。 創(chuàng)業(yè)的盼著融到資拿到上市的通行證；讀書的盼著考進(jìn)心儀的名校以便日后可以跟行業(yè)大咖們談笑風(fēng)生指點(diǎn)江山；談戀愛的，盼著可以借酒醉倒在對方的懷里。 盼頭五花八門，盼頭各懷鬼胎。 過年的盼頭，早已跨越了物質(zhì)需求而上升到了精神層面。 幾千年來，我們過年的精神需求就在走親戚串門子送禮中展現(xiàn)的淋漓盡致，在不斷的杯觥交錯(cuò)中將自己的愿望老婆孩子的愿望你爸你媽的愿望釋放出來從而得到精神上的滿足。都是過年的基本套路。 而年夜飯，作為終極精神需求的載體，用不同的花樣體現(xiàn)出同樣的求生欲望。 在大年夜到正月十五之間，我們需要通過無數(shù)次聚會提高我們的精神追求，那么，高貴的精神追求，必須要有高而不貴的年夜飯來襯托。 盤一下今年值得追求的那些年夜飯。 日料也瘋狂 華人過年，日本料理怎么能錯(cuò)過這個(gè)流量入口？ 日本最大的烤鰻魚連鎖店宮川本塵就推出了坡里唯一的鰻魚魚生和鰻魚盆菜，腦洞足夠大。  這份鰻魚魚生，不糾結(jié)擺盤的話，是我今年嘗過最有性格的魚生。不但味道好到令人驚艷，性價(jià)比也是很高的。 售價(jià)S$88++的鰻魚魚生，跟說好的傳統(tǒng)華人魚生不一樣。主料是一條夠斤兩的烤鰻魚，口感香嫩一如你常見的鰻魚，但是配料，就精彩得多。  白蘿卜絲紅蘿卜片，紫甘藍(lán)綠黃瓜中，撒了大量的柚子，吃了讓人精神一震，絲毫不膩清爽可口，里面添加了大量的日式涼拌海蜇，味道鮮甜。 還有一項(xiàng)新產(chǎn)品，炸烏冬面，替代了傳統(tǒng)魚生的薄脆，提升了口感，讓我顛覆了對魚生的認(rèn)識。 愛吃鰻魚的伙伴，這下可以撒歡兒吃魚生。。  這是一份很像樣的盆菜，鰻魚海鮮盆菜。 烤鰻魚、大蝦、干貝、鮑魚、魚鰾和西蘭花胡蘿卜香菇等配料用人參雞湯和骨湯打了底，煮了六小時(shí)，煮出了一份顏值高味道贊的特色盆菜，喝一口湯，真鮮！ S$108++，感覺這一道就搞定除夕夜的團(tuán)圓飯！ 這兩道新年菜，只在新達(dá)城分店才有，盆菜需要提前四天預(yù)定。 地址：3 Temasek Boulevard #03-307, Sky Garden Suntec City, Singapore 038983 Opening: 11:30 – 15:00 (Last order: 14:30), 17:30 – 22:00 (Last order: 21:30) Tel: 6268 8043 傳統(tǒng)正當(dāng)時(shí) Jumbo 珍寶海鮮集團(tuán) 本地中餐幾大餐飲集團(tuán)，珍寶海鮮算是數(shù)一數(shù)二的。 今年分別在醉花林品潮軒、珍寶海鮮、醉宇軒經(jīng)典潮膳以及新加坡海鮮共和國形成年夜飯矩陣。 今年的盆菜，長這樣-潮式賀年盆菜  集中了蠔干、豬蹄筋、新鮮干貝、十個(gè)頭鮑魚、魚鰾、海參和發(fā)菜在一起的盆菜，用上湯煮出來，典型的高配潮州盆菜。S$288++ 三文魚生，經(jīng)典傳統(tǒng)，S$38++起，就醬。  1月24號除夕夜，珍寶海鮮團(tuán)圓飯的菜單有一組特別的菜式： 三文魚生、海鮮魚膘湯、波士頓龍蝦燉蒜蓉冬粉、紅燒發(fā)菜三頭鮑魚，價(jià)格S$240起/4人份，現(xiàn)在訂周五的年夜飯還可以打85折。 地址：全島各分店 Paradise樂天餐飲集團(tuán) 樂天餐飲這兩年轉(zhuǎn)型的很成功。 樂天海鮮、樂天皇朝、樂蝦面Le Shrimp、樂牛Lenu 、樂天小香港、潮樂軒、美滋鍋Beauty in the pot（這個(gè)口碑和味道完美碾壓海底撈）。 華人新年的魚生和盆菜在這個(gè)季節(jié)更是訂貨不斷。  走健康路線的魚生，看的全是刀工。這一份滿滿的蔬菜，成了過年解膩的好幫手。  過年的團(tuán)聚飯，總是游走在至清爽和至厚重之間，魚生在左，盆菜在右。 潮州式的盆菜，總少不了各種膠原蛋白。 豬蹄筋、海參、鴨腿、鮑魚、干貝、香菇、發(fā)菜，反正你認(rèn)識的高貴食材，這里都可以安排。 樂天集團(tuán)下屬各餐廳都可以預(yù)定，但只限潮樂軒和樂天海鮮才吃得到現(xiàn)場盆菜。(價(jià)格點(diǎn)這里復(fù)習(xí)) 五星年夜飯 除了本地知名餐飲集團(tuán)，五星級酒店的年夜飯更將年味兒提升。 富麗敦酒店-玉廚  看這只精致的老鼠。就把今年的大牌設(shè)計(jì)再次甩出幾公里，對于中國的生肖年的理解，除了華人，誰都白搭。  實(shí)在忍不住，此處插播Gucci今年米奇版睡衣一件，新幣2600，這夠我吃多少頓像樣的魚生??！ 玉廚的魚生S$388/10人份，這才是頂級的生肖年作品。（點(diǎn)這里復(fù)習(xí)整桌年夜飯） 凱賓斯基酒店- Alvin Leung  今年凱賓斯基大酒店的魚生不是主題，關(guān)鍵是年夜飯的freestyle讓人心向往之。 在這里，你不但可以吃到米其林魔廚梁經(jīng)綸的年夜飯?zhí)厣?，凱賓斯基庭院眾餐廳的泰式西班牙式意大利式的美食，也可以一鍋端。（點(diǎn)這里復(fù)習(xí)細(xì)節(jié)） 創(chuàng)意年夜飯 彩云之南的云海肴，遠(yuǎn)來的和尚會念經(jīng)。 今年我吃過最有創(chuàng)意的盆菜，當(dāng)屬這里。  采用云南騰沖土鍋，用大量上等原料煮出來的聚寶盆，有著云南特產(chǎn)羊肚菌，這湯鮮的我能連喝兩碗。 這里的魚生，是玉廚的低配版，雖然沒有香檳啫喱，但卻有一對活靈活現(xiàn)的小老鼠，看著就有過年的味道。（點(diǎn)擊這里看年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格） 今年很多伙伴的新年的愿望，是光吃不胖。 那。。。就祝你心想事成？ 美食顏料人---喬大爺 新加坡萬事通首席美食撰稿人 吃美食 寫美文走美景 資深吃貨，常年奔波于亞太區(qū)，愛吃愛拍愛寫。每到一地，必定鉆尋當(dāng)?shù)孛朗程厣粐L而后快。言語詼諧，輕諷幽默，居于新加坡，博采當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食和各地特色美食精華，用照片和美食跟你一同體驗(yàn)亞太美食之都。一起來吧！ 點(diǎn)個(gè)“再看”唄 |
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