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藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。在臨床中，藥膳可發(fā)揮一定的治療作用，患者既可品嘗美味食物，也可達(dá)到調(diào)理身體的目的。腰椎間盤突出患者的康復(fù)藥膳為大家?guī)砹藒 腰酸痛，腿膝乏力，勞累更甚，臥則減輕，疲倦怠，心煩失眠，婦女帶下清稀或色黃味臭，舌淡或紅，脈沉或弦細(xì)。治以補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨。腰腿冷痛，漸漸加重，轉(zhuǎn)側(cè)不安，靜臥不減，畏風(fēng)惡寒，肢體發(fā)涼，陰雨天疼痛加重。舌質(zhì)淡、苔白或膩，脈沉緊或濡緩。治以溫陽散寒，除濕舒筋。
腰椎間盤突出癥預(yù)防和康復(fù)藥膳的基本原則是補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、溫陽散寒、除痹舒筋。 【原料】杜仲10g，牛膝15g，桑寄生15g，豬排骨300g，蔥末、姜片、精鹽、雞精、料酒適量。【制法】把杜仲、牛膝、桑寄生洗干凈，加入適量的水，煎30分鐘，取汁。排骨斬塊，放入鍋中，加入姜片及適量的水，用大火燒沸后，撇去浮沫，調(diào)入藥汁、料酒、精鹽，用小火煮至排骨酥爛，加入雞精。蔥末調(diào)勻，品湯食肉。【功效】強(qiáng)筋壯骨，補(bǔ)益肝腎。【制法】先把杜仲、威靈仙分別研粉，后混合拌勻，再取豬腰子（豬腎臟）1個，破開，洗去血液，再放入藥粉；攤勻后合緊，共放入碗內(nèi)，加水少許，用鍋裝置火上久蒸。吃其豬腰子，飲其湯，每日1劑（孕婦忌用）。【原料】栗子5枚（約60～70g），大棗2枚，鵪鶉1只（約80～l00g）。【制法】將鵪鶉扭頸宰殺去毛（不放血），去內(nèi)臟（只保留心、肝臟），洗凈，栗子洗凈打碎，大棗去核，將湯料放入燉盅內(nèi)，注入清水250mL，用武火煮沸15分鐘后，改用文火燉90分鐘至鵪鶉熟爛即可，食時加鹽調(diào)味，飲湯吃肉。【原料】枸杞10g，杜仲20g，鵪鶉1只（約80～100g）。【制法】將鵪鶉宰殺后去毛（不放血），放入75℃熱水中燙濕去毛，斬去爪尖，剖開去內(nèi)臟（只保留心、肝臟），洗凈，將藥材及鵪鶉放入燉盅內(nèi)，注入清水250mL，武火煮15分鐘后，改用文火燉90分鐘至鵪鶉熟爛，食時放鹽調(diào)味，飲湯吃肉。 【原料】千斤拔30g，狗脊30g，豬尾1條，生姜2片。若風(fēng)濕腰痛較劇可加半楓荷25g。【制法】將千斤拔、狗脊用清水洗凈，再泡浸30分鐘，豬尾整條放入瓦煲內(nèi)，加入清水1500mL（約6碗水量）先用武火煲沸后，改為文火煲至2個小時，調(diào)入適量食鹽，煮熟，品湯食肉。【制法】將豬腰對邊切開，剔去筋膜，然后與茴香共置鍋內(nèi)加水煨熟。趁熱吃豬腰，用黃酒送服。【原料】穿山龍75g，川草烏20g，威靈仙15g，小公雞1只，黃酒少許。【制法】將穿山龍、川草烏、威靈仙加水500mL，煮成250mL。渣再加水250mL，煮成125mL，將先后煮好的藥水放入煲內(nèi)，再加小公雞1只去腸雜，同煮熟，臨食時加酒適量（五加皮酒或當(dāng)歸酒更好）。連肉及湯，分2次服完。①通絡(luò)活血、止痛類：當(dāng)歸、丹參、三七、川芎、益母草等。②健骨強(qiáng)筋、補(bǔ)腰腎類：川斷、杜仲、狗脊、五加皮、威靈仙、白花蛇等。③行氣散結(jié)、活絡(luò)舒筋類：牛膝、枳殼等。④對于血瘀者，還可用乳香、沒藥、桃仁、紅花等；對于腎陽虛者，還可用寄生、熟地、肉蓯蓉、冬蟲夏草等；對于腎陰虛者，還可用枸杞、女貞子、黃精、山藥等。點擊封面進(jìn)入悅醫(yī)家·中醫(yī)書院購買此書本書是平樂郭氏正骨指導(dǎo)患者及醫(yī)師使用康復(fù)藥膳的經(jīng)驗總結(jié)，內(nèi)容豐富，中醫(yī)藥特色鮮明，突出了平樂郭氏正骨康復(fù)藥膳的實用性、針對性、科學(xué)性和廣泛性，可作為各級醫(yī)院骨科醫(yī)師的工作參考書，亦可供大中專院校學(xué)生學(xué)習(xí)使用。
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