每每想起老人講黃家雞肉糝的故事，上世紀(jì)二三十年代，每天清晨當(dāng)雞肉糝熬好，黃玉貴(爺爺那輩)就在糝鋪門(mén)口大聲吆喝兩聲，“開(kāi)鍋糝啦 ，糝里膘......

黃家雞肉糝作為臨沂名小吃，己傳承了百年，黃家糝以老母雞為主料,配二十多味中草藥及-些佐料熬制而成,工藝制作精細(xì)考究,具有祛寒除濕、健胃溫脾、養(yǎng)生增陽(yáng)氣等功效。

解放前，臨沂城有8家糝鋪，以黃家雞肉糝和陳家牛肉糝最負(fù)盛名， 1946年,陳毅同志駐臨沂時(shí)，曾是黃家糝鋪的?？?，對(duì)黃家糝贊不絕口。

1958年12月,應(yīng)山東省主要領(lǐng)導(dǎo)要求，臨沂地區(qū)行署選調(diào)當(dāng)?shù)刂萍R名師一黃博生 先生到濟(jì)南南郊賓館、山東賓館工作，專(zhuān)業(yè)熬制雞肉糝，讓中外佳賓品嘗到這一-傳統(tǒng)地方美食 ，從此讓臨沂糝名揚(yáng)海內(nèi)外。退休后，每逢臨沂有國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人或者重要貴賓接待，市政府接待處都要邀請(qǐng)黃老先生出面，親臨指導(dǎo)并參與宴會(huì)饌品的制作。

今天，作為黃家糝館的傳承人，我們秉承祖輩勤勞誠(chéng)信的優(yōu)良傳統(tǒng),健康理念，采用秘制家傳工藝，精心選材,匠心熬制，為臨沂人做一鍋有品質(zhì)的糝。

鼓樓臺(tái)黃家糝館位于沂蒙路與金源路交匯處向東二百米路北。歡迎光顧品嘗。