英國(guó)與茶

英國(guó)有句民謠“When the clock kicks at four, everything in this world stops for tea.”

翻譯成中文就是“當(dāng)時(shí)鐘敲響四下時(shí)，世上的一切瞬間為茶而?！?。

這表達(dá)了英國(guó)人對(duì)下午茶的極度偏愛(ài)。英國(guó)從未種植過(guò)一片茶葉，但英國(guó)絕對(duì)是茶葉消費(fèi)大國(guó)。晨起一杯早餐茶，下午一杯伯爵茶，喝茶的習(xí)慣已經(jīng)融入每個(gè)英國(guó)人的日常生活，甚至咖啡都不能與茶分庭抗禮！

英國(guó)傳統(tǒng)對(duì)于飲茶非常講究，但又與中國(guó)傳統(tǒng)的茶道不同，中國(guó)飲茶講究選茗、蓄水、備具、烹煮、品飲；茶具以紫砂為最，喜歡茶本身的清香口感；而英國(guó)人喝茶，喜歡與牛奶及糖調(diào)和，除了用精美考究的瓷質(zhì)茶具泡茶，還會(huì)配有糖罐、奶壺及點(diǎn)心盤(pán)等，所以說(shuō)到奶茶，英國(guó)人才應(yīng)該是全國(guó)手捧奶茶的鼻祖吧。

說(shuō)回到英國(guó)下午茶的誕生，這還要?dú)w功于貝德福德第七公爵夫人安娜。

18世紀(jì)的英國(guó)人，一天只吃早餐和晚餐兩頓，貴族一般晚上8點(diǎn)后才吃晚餐，所以公爵夫人通常在下午4點(diǎn)左右邀請(qǐng)其他無(wú)所事事的貴族一起，以上等瓷器沏茶，配以精致的三明治和蛋糕等，即可緩解饑餓感也可共享午后愜意的時(shí)光。

這一習(xí)慣后來(lái)逐漸成為當(dāng)時(shí)貴族社交圈的風(fēng)尚，進(jìn)而逐漸普及到平民階層，形成了英國(guó)獨(dú)特的下午茶文化。

傳統(tǒng)的英式下午茶，茶的口味會(huì)包括英式、伯爵、茉莉花三種選擇；而茶點(diǎn)會(huì)用三層點(diǎn)心瓷盤(pán)裝盛，也就是我們所說(shuō)的三層塔，最下層為咸食，通常是三明治；第二層放傳統(tǒng)英式點(diǎn)心Scone司康餅，第三層則是蛋糕、水果塔等，食用的順序是由下而上，由咸而甜。

▲食用的順序是由下而上，由咸而甜。

在英國(guó)想喝一場(chǎng)純正傳統(tǒng)的下午茶非常方便，很多酒店可以提供。

另外，英國(guó)還有不少百年茶室可以選擇，其中不得不提的是約克的Betty’s Café Tea Room（貝蒂茶室），被譽(yù)為英格蘭北方最好的茶室，一年四季每天都是大排長(zhǎng)隊(duì)。

在Betty’s點(diǎn)上一份Traditional Afternoon Tea（經(jīng)典英式下午茶），即會(huì)送上一壺茶及三層塔，茶具均為銀質(zhì)，配上糖和奶，約上三兩好友，即可體驗(yàn)一下午的英國(guó)貴族生活。

▲Betty’s Café Tea Room（貝蒂茶室）

另外如果在7、8月份去英國(guó)，建議可以游覽一下白金漢宮。

在此期間，女王外出避暑，白金漢宮可以對(duì)游客開(kāi)放。在皇家花園，點(diǎn)上一杯伯爵茶配上一塊兒草莓芝士蛋糕，除了餐具簡(jiǎn)陋了一點(diǎn)（也就是大家看到的下面這個(gè)淺藍(lán)色托盤(pán)上的一切，雖然很不女王，但這就是實(shí)際情況），咱也算是在英國(guó)皇家花園喝過(guò)下午茶的人了！