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春季，野菜萌生，有些野菜不僅味鮮，還具有食療作用，很受人們的喜愛。特別是民間有這樣一種說法“只要不過端午節(jié)，所有的野菜都沒有毒，都可以食用”。這種說法是毫無科學(xué)依據(jù)的，所以在采摘和烹飪野菜過程中一定要小心謹(jǐn)慎，不要誤采誤食有毒野菜。 遇到下列野菜請小心，它們可能是野菜中的“殺手”。  1、 掌葉半夏誤當(dāng)成小芋頭 很多時候會有人把掌葉半夏誤當(dāng)成小芋頭食用，后果不堪設(shè)想。掌葉半夏全株有毒，塊莖毒性較大，生食0.1-1.8g就會引起中毒，多量甚至?xí)谰檬б?，威脅性命。  2、 石蒜誤當(dāng)大蒜 盡管石蒜的花葉無毒，但是地下的球形鱗莖卻是有毒的，有時會被人們當(dāng)做大蒜而誤食，輕者嘔吐、腹瀉，重者可能會導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，有生命危險。  3、 毒芹誤當(dāng)水芹 人們?nèi)菀装讯厩叟c水芹混淆，兩者外觀上無明顯差別，但是毒芹身有劇毒，誤食后會惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴(yán)重的可造成死亡。 輸 所以在采摘野菜時，不要采摘或食用自己不認(rèn)識的野菜。如果一旦發(fā)現(xiàn)有人因為食用野菜中毒，就要采取緊急措施進行搶救。  催吐法：用手指、雞毛或其他代用品觸搽中毒者咽喉部，也可以用筷子、勺子等壓迫其舌根進行催吐，直到毒物全部吐出為止。 如果中毒者癥狀嚴(yán)重，應(yīng)立即送往醫(yī)院就醫(yī)，不可延誤。 最后在這里提醒大家，食用野菜時，最好先了解各種野菜的性味及藥品價值，千萬不要隨意去品嘗一種不認(rèn)識或不熟悉的野菜，以防危險發(fā)生。另外野菜應(yīng)該現(xiàn)采摘現(xiàn)吃，不要久放，更不能吃腐爛變質(zhì)的野菜。吃前應(yīng)浸泡、多洗、煮熟，但時間不要過長。就算無毒或毒性很小的野菜也不應(yīng)多吃，炒菜時多放油，配以大蒜。  拓展閱讀： [1].小心有毒!春暖花開去踏青路邊的野菜別亂采[J].農(nóng)村實用技術(shù),2016(05):29-30. [2]醫(yī)言.怎樣對野菜中毒者實施急救[J].南方農(nóng)機,2006(02):48. |
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