酵母多少度發(fā)酵最好酵母粉用多少度的水?dāng)嚢?/span>

橘子不甜44tq30 2021-04-24

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用酵母發(fā)面的原理是酵母在生長繁殖的過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，使面團(tuán)發(fā)泡，要酵母大量繁殖你用的酵母就必須是活的酵母，你用開水，酵母被你燙死了，面當(dāng)然就發(fā)不起來了。市場上售的不論是干酵母還是鮮酵母(塊狀)都是活的酵母，而活酵母含量越多質(zhì)量越好，發(fā)面越快。所以不管你用干酵母還是用鮮酵母都不能用開水，用溫水(不燙手)效果最好。

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來自：橘子不甜44tq30 > 《食材知識(shí)》

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