其實(shí)有些時(shí)候，路邊就有寶，只是我們?nèi)鄙侔l(fā)現(xiàn)。就像我們今天要談到的野菜一樣，他們長(zhǎng)在路邊卻被當(dāng)作雜草，等到被人搬進(jìn)了超市，大家才又爭(zhēng)著去購(gòu)買(mǎi)。今天，花花就帶大家認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)這些野菜，下次看到了就果斷下手。

1、薺菜

薺菜又叫地菜，比較清淡，是我們很常見(jiàn)的一種野菜。它比較適合煮湯或者調(diào)餡，吃起來(lái)口味清香。

薺菜一般生長(zhǎng)在山坡、田邊或者路旁，是我們經(jīng)常能夠碰見(jiàn)的地方，但是卻偏偏被我們無(wú)視了。說(shuō)實(shí)話，花花第一次聽(tīng)說(shuō)薺菜是在去餃子館吃餃子的時(shí)候。那時(shí)點(diǎn)了一盤(pán)薺菜餃子吃得是津津有味啊。記得那盤(pán)餃子買(mǎi)的價(jià)格還不便宜，花花還以為薺菜是什么名貴的菜種。后來(lái)在聽(tīng)說(shuō)薺菜其實(shí)就是路邊的野菜的時(shí)候，心里那份后悔啊，后悔沒(méi)有早認(rèn)識(shí)。

2、蕨菜

蕨菜也是我們隨處可見(jiàn)的品種，不像薺菜，對(duì)于蕨，我們可能都認(rèn)識(shí)，只是我們并不知道它能夠用來(lái)當(dāng)菜吃。其實(shí)蕨的吃法挺多，塊莖提取的粉叫做蕨粉，是一種爽口的食物。蕨的嫩葉就是蕨菜，在它還未舒展時(shí)，肉質(zhì)軟嫩，非?？煽?。

除了口感好之外，蕨菜本身還富含有多種營(yíng)養(yǎng)素，包括氨基酸和多種維生素，被稱(chēng)為“山菜之王”，是不可多得的餐桌佳品。

3、婆婆丁

婆婆丁我們一般叫它蒲公英，對(duì)于蒲公英，我們也都認(rèn)識(shí)，只是我們一般都在關(guān)注它那飄逸獨(dú)特的種子，將它當(dāng)成了一種景觀植物，而忽視了蒲公英本身其實(shí)也是一種野菜。

蒲公英本身含有豐富的維生素A、維生素C、蒲公英素等多種營(yíng)養(yǎng)素，豐富的營(yíng)養(yǎng)素使得蒲公英同時(shí)還具有極高的藥用價(jià)值，是不可多得的藥食兼用的植物。花友以后看到蒲公英，不要只顧著觀賞，取一些回去，可以變成餐桌上的一道健康菜肴。

4、諸葛菜

諸葛菜又叫二月蘭，在早春的時(shí)候開(kāi)放。諸葛菜一般成群開(kāi)放，花一開(kāi)起來(lái)就一大片。相傳在三國(guó)時(shí)期，諸葛菜受到諸葛亮的推薦，成為行軍時(shí)供軍隊(duì)食用的野菜?？梢?jiàn)諸葛菜的食用價(jià)值在古時(shí)候就已經(jīng)受到了肯定。

諸葛菜的莖葉放在水里浸泡后，可以去除苦味，之后便可以炒食。

5、蘆蒿

蘆蒿又叫水蒿，植株本身具有清香氣味，它一般生長(zhǎng)在路旁、山坡和荒地，它的嫩葉可以涼拌或者炒食，塊莖可以腌漬，鮮脆爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

這幾種野菜是我們?cè)谏钪泻艹Ｒ?jiàn)的，路邊、荒地、小山坡等等，一長(zhǎng)就是一大片，只不過(guò)我們都沒(méi)注意到它們的食用價(jià)值。

近些年，我們都很崇尚有機(jī)蔬菜、無(wú)添加蔬菜。在花花看來(lái)，長(zhǎng)在大自然的野菜是真的有機(jī)無(wú)添加。如果我們有機(jī)會(huì)碰見(jiàn)，就果斷采下，回到家就能美美地飽餐一頓?；ㄓ褌?，你們遇到過(guò)哪些野菜呢？歡迎在評(píng)論區(qū)分享！