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春季一到，萬(wàn)象更新。路邊的花花草草都競(jìng)相生長(zhǎng)出來(lái)了，就連漂浮在鼻尖的空氣都像換新了一樣，清新中多了幾絲甜意。春季給人的第一感覺(jué)可以用一個(gè)字概括，那就是“鮮”，當(dāng)然“鮮”的不僅是花草樹(shù)木和空氣，還有很多新鮮的其他季節(jié)難以吃到的蔬菜和水果，蔬菜類中的“鮮”，春季里當(dāng)然是一些野菜位居前列了，像最近吃得比較多的，香椿，薺菜，蒲公英等。  除了以上陸地上的"鮮貨"外，這個(gè)時(shí)段，海產(chǎn)品市場(chǎng)也新出了很多鮮貨，海虹就是其中之一，作為海鮮的一種，它雖然有著海鮮的鮮味和高營(yíng)養(yǎng)，但是價(jià)格上同比其他海產(chǎn)品卻便宜很多，市場(chǎng)上才賣到1-2塊錢一斤，可以說(shuō)，人人都吃得起，好多人稱它是"窮人的海鮮"，一點(diǎn)也不夸張。所以這個(gè)時(shí)段碰到它，一定不能錯(cuò)過(guò)。春季碰到這“鮮貨”多買些，不蒸不水煮，洗凈燜一鍋，營(yíng)養(yǎng)又解饞。 海虹營(yíng)養(yǎng)高，價(jià)格便宜，吃法也不盡相同。好多人將它和其他海鮮一樣，加水煮，或者蒸，其實(shí)海虹最正確的吃法不是加水煮也不是蒸，而是放鍋中干燜。這樣不僅可以減少它的營(yíng)養(yǎng)流失，做出來(lái)的味道也更鮮，所以春季，買來(lái)海虹，不要再加水煮了哦，下面將具體的制作過(guò)程分享給大家。  食材： 新鮮的海虹，生姜，蒜片，蔥段，小蘸料適量，清水 步驟： 第一步：準(zhǔn)備市場(chǎng)買回來(lái)的新鮮的海虹，用剪刀將上面的足絲給它全部剪掉，清理干凈，然后加清水洗凈上面的泥沙。多清洗幾遍，有時(shí)間的話，我們可以先給它泡上一會(huì)兒。  第二步：洗凈的海虹，全部給它放到一個(gè)無(wú)水無(wú)油的鍋中，注意做這個(gè)一定不要加水，就干燜，因?yàn)楹：缋锩媸怯泻芏嗨值模訜岷髸?huì)出來(lái)很多，所以不用加水，準(zhǔn)備一些生姜片，一些蒜片和一些蔥段，放進(jìn)去，不用撒鹽，后期我們稍微做些蘸料就可以，當(dāng)然不吃蘸料的，這里可以撒些鹽進(jìn)去。然后蓋上蓋子，開(kāi)大火煮上3-4分鐘左右，這個(gè)時(shí)候打開(kāi)蓋子，里面有很多水泡泡，而且海虹也全都張開(kāi)嘴了。  第三步：這個(gè)時(shí)候就可以將它們?nèi)渴⒊鰜?lái)裝盤(pán)食用了，這樣煮好的海虹，個(gè)個(gè)都開(kāi)花，里面的肉肥美金黃的，特別的鮮，而且營(yíng)養(yǎng)滿滿。可以再簡(jiǎn)單地準(zhǔn)備一些小蘸料，蘸著吃味道更鮮美。  小貼士： 今天給大家分享的就是海虹最鮮美，又能保證營(yíng)養(yǎng)不流失的做法，所以不加水是關(guān)鍵，洗凈放進(jìn)去干燜就可以。這樣煮好，可以直接蘸上一些醬料吃，當(dāng)然也可以涼拌一下，都非常的美味，具體看個(gè)人喜好了。另外海虹比較好熟，一般燜個(gè)3-4分鐘就可以了，如果個(gè)頭大的話，可以適當(dāng)?shù)卦黾訋追昼??？傊：缛繌堥_(kāi)就說(shuō)明熟了。 
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