隨著我們生活水平的逐步提高，我們在平常吃東西的時候，不僅要追求吃得好，而且還要追求吃得健康。今天就來跟大家分享一道非常健康的美食，玉面千層烙餅。這道玉米面千層烙餅是用玉米面搭配面粉做出來的，而且它們的比例是1:2，這樣的比例非常合理，不僅吃起來很健康，而且很美味。這道玉米面千層烙餅做出來之后酥軟香甜，層次豐富，那么接下來就一起去看一下它的制作教程吧。

【玉米面千層烙餅】

【制作食材】玉米面，面粉，酵母粉，食用油，雞蛋，白糖，芝麻

【制作步驟】

1、玉米面千層烙餅，做起來特別簡單，吃起來酥脆香甜，層次特別豐富，先來將玉米面千層烙餅需要用到的材料全部準備好，首先要準備100克玉米面，一個雞蛋，10克白糖，三克酵母粉，200克面粉，適量的食用油和一小撮芝麻就可以了。將這些做玉米面千層烙餅的制作食材全部準備好了之后咱們就可以開始各種食材的處理與烹飪了。

2、先來把玉米面處理一下，將準備好的100克玉米面放到一個大碗中，然后向大碗中倒入滾燙的熱水，將玉米面燙一下，玉面燙成大疙瘩狀之后加入一個雞蛋，并將玉米面和雞蛋充分攪拌均勻，攪好之后再加入10克白糖，然后攪勻，攪勻之后再加入三克酵母粉，繼續(xù)攪拌，一直攪拌到白糖和酵母粉都融化之后咱們再進行下一步。

3、玉米面糊攪拌好了之后加入200克面粉，并將它們充分攪拌均勻，攪成絮狀，攪好之后下手揉成面團，要揉成一個質(zhì)地偏硬，表面比較光滑的面團，然后直接放到這個和面的碗中，裹上一層保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵一個小時。

4、等到面團發(fā)酵好了之后，咱們先在案板撒上干面粉，然后打開保鮮膜將面團取出來放到案板上揉搓成長條，長條要稍微粗一點，揉好長條之后咱們再用刀將其切成相等的面劑，在切的時候前面幾個小面劑要稍微小一點，最后一個面劑留得大一點，然后把所有的面劑都按扁。

5、面劑切好之后用搟面杖搟薄，接著將大面皮放在下面，上面放上小面皮，要在它們的表面刷上食用油，刷好之后咱們再把邊緣處裹起來按緊實，然后在面餅的表面抹上一層清水，放上芝麻按緊實一點。

6、提前把電餅鍋預(yù)熱，然后將面餅放到電餅鍋中用小火烙5分鐘，時間到了之后翻一下面再烙5分鐘，兩面烙到金黃之后再反復(fù)翻面烙兩分鐘，時間到了之后取出切成小塊，然后就可以享受美味了，一道特別美味的玉米面千層烙餅就這樣完成了。

【小貼士】

1、玉米面和面粉一定要按比例添加，這樣的口感是最好的。

2、在烙餅的時候要用小火，火候不能太大。