番茄和金針菇在平常的生活中是兩種很受歡迎的食材，比如番茄可以做成非常經(jīng)典的番茄炒蛋，金針菇可以做成非常經(jīng)典的蒜蓉金針菇。那金針菇和番茄搭配起來(lái)又會(huì)產(chǎn)生怎樣的美味呢？今天就用番茄跟金針菇搭配起來(lái)跟大家分享一道美食，番茄金針菇，做出來(lái)之后醬香濃郁，可口下飯，絕對(duì)是一道特別值得你嘗試的美食，那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道番茄金針菇的整個(gè)制作教程吧。

【番茄金針菇】

【制作食材】番茄，金針菇，大蒜，生姜，豬瘦肉，食用鹽，食用油，啤酒，番茄醬，雞精，白糖，蠔油，生抽，水淀粉，小蔥

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是番茄金針菇，特別簡(jiǎn)單，做出來(lái)之后醬香濃郁，可口又下飯，先來(lái)把做番茄金針菇需要用到的材料準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備一個(gè)番茄，一小把金針菇，如果特別喜歡吃金針菇的話，可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)，接著準(zhǔn)備四五瓣大蒜，一小塊生姜，二兩豬瘦肉，一瓶啤酒，半碗水淀粉，兩根小蔥。最后準(zhǔn)備適量的食用鹽，食用油，番茄醬，雞精，白糖，蠔油，生抽就可以了。

2、先將準(zhǔn)備好的金針菇處理一下，將金針菇切去根部，然后用手撕成小朵，朵的大小可以根據(jù)自己的喜好來(lái)，但是在這里建議大家撕得小一點(diǎn)。金針菇全部撕完之后咱們將其放入到清水中先浸泡。然后將其清洗干凈，在清洗的時(shí)候可以加上適量的食用鹽，這樣可以起到殺菌消毒的作用。

3、把準(zhǔn)備好的西紅柿取出來(lái)先洗干凈，然后再用刀切成薄片，最后切成小塊，切好的西紅柿小塊咱們放到一個(gè)盤(pán)中備用，接下來(lái)再來(lái)處理一下大蒜，大蒜先拍碎再切末，生姜先切絲再切末，小蔥切成蔥花放到一旁備用即可。

4、準(zhǔn)備好的豬肉先給它切成片，再切成條，最后切成小丁，將切好的豬肉小丁放到盤(pán)中。炒鍋中燒上半鍋開(kāi)水，水開(kāi)之后放入適量的食用鹽，然后把金針菇全部放進(jìn)去焯水一遍，等到金針菇煮熟之后咱們將其撈出，然后放到盤(pán)中控干水分待用。

5、鍋中燒上適量的食用油，油熱之后放入肉丁開(kāi)始煸炒，一直煸炒到肉丁變色之后咱們向里面加入剛剛切好的姜末和蒜末炒香，炒出香味之后放入半瓶啤酒，啤酒煮開(kāi)之后加入西紅柿開(kāi)始翻炒，讓它們混合均勻，等到番茄炒出汁之后咱們向里面加上一點(diǎn)點(diǎn)清水，再加入一點(diǎn)點(diǎn)番茄醬翻炒均勻。

6、接著向鍋中加入適量的食用鹽，白糖，雞精，蠔油，生抽，然后攪拌均勻，最后再把準(zhǔn)備好的半碗水淀粉倒進(jìn)去勾芡一下，大火熬至湯汁濃稠就可以關(guān)火待用了。焯好水的金針菇擺放在盤(pán)中，再澆上熬好的醬汁，撒上準(zhǔn)備好的蔥花，美食就這樣完成了。

【小貼士】

1、在洗金針菇的時(shí)候可以加上一點(diǎn)食用鹽，這樣會(huì)使它洗得更干凈。

2、各種調(diào)味料的添加要完全按照自己的喜好來(lái)進(jìn)行。