1、準備200g紅棗清洗干凈，放入300g開水中，小火煮5分鐘，煮到水分收干即可，撈出。

2、紅棗煮過會更好吃，也會變軟更容易搗碎，而且也更容易去核，用一個酸奶吸管輕輕一捅，棗核就去掉了。

3、去核的紅棗用搟面杖搗成棗泥，加2個雞蛋，100ml純牛奶，3g酵母，攪拌均勻。家里有料理機或破壁機的，可以直接把紅棗去核加雞蛋牛奶打成棗泥。

4、分次少量加入面粉，低筋、中筋、高筋都可以，我用的中筋。攪拌成非常黏稠、有阻力的稠面糊就可以了，因為紅棗含水量、雞蛋大小不固定，所以面粉用量也不固定。

5、面糊攪拌好之后，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大，再攪拌排氣。我們可以晚上把面糊調(diào)好，放冰箱冷藏發(fā)酵，第二天早上就可以發(fā)好了，早上現(xiàn)做，非常省時間。

6、準備幾個小碗，小碗中刷一層食用油，方便脫模，放入5分滿面糊，再二次餳發(fā)10分鐘，餳發(fā)到體積微微變大即可，這里不要餳太久。

7、開水上鍋，中火蒸25分鐘，關火燜3分鐘即可揭蓋。因為加入了很多紅棗，面糊的筋性被降低了，所以蒸好的紅棗糕，個個都自然開了花。

8、這樣做的紅棗發(fā)糕，真的非常好吃，無水無油無糖，營養(yǎng)好吃又健康。吃上一口回味無窮，滿滿的棗香棗甜味。手不沾面就搞定，個個比面包還松軟，推薦朋友們試一下哦。