前段時(shí)間收到一個(gè)“鱘龍魚(yú)大禮包”，打開(kāi)后被里面豐富的內(nèi)容所“震住”，魚(yú)塊、魚(yú)頭、魚(yú)唇、魚(yú)筋等，因?yàn)楹芏嗖课欢际俏覐膩?lái)沒(méi)有做過(guò)的。而被當(dāng)作是皇族貢品的世界上唯一生活在水中的活化石的鱘龍魚(yú)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不容忽視的，鱘龍魚(yú)的藥用價(jià)值在我國(guó)的《本草綱目》中亦有詳細(xì)記載：“(鱘龍魚(yú))肝主治惡瘡;肉補(bǔ)虛溢氣，令人康健;煮汁飲，治血淋;鼻肉作脯，補(bǔ)虛下氣;子狀如小豆，食之健美，殺腹內(nèi)蟲(chóng)”。(摘自網(wǎng)絡(luò))因此這珍稀的美味，當(dāng)然要珍惜， 要好好的對(duì)待它。

鱘龍魚(yú)全身是寶，一魚(yú)可以有多種吃法。其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能，今天就用來(lái)試試燜燒鱘魚(yú)唇。

一、紅燒鱘魚(yú)唇

主料:鱘魚(yú)唇1包 青紅椒各2個(gè) 洋蔥1個(gè)

輔料:姜蒜適量 干紅辣椒適量 料酒適量 蒸魚(yú)豉油適量 淀粉適量 油鹽適量

制作工藝：

紅燒鱘魚(yú)唇總共有11個(gè)步驟：

1、準(zhǔn)備好原材料

2、將鱘魚(yú)唇切成塊后加入適量的鹽和姜片腌制一下

3、腌制好后再在表面拍層薄薄的干淀粉

4、燒熱鍋，加入適量的油，將魚(yú)唇平鋪在鍋中小火煎

5、翻面， 雙面煎至金黃后撈出備用

6、燒熱鍋， 放入少量的油， 下入大蒜、姜片和干辣椒爆香

7、再下入剛煎好的魚(yú)唇翻炒;

8、加入適量的料酒、蒸魚(yú)豉油和少量水

9、加蓋煮上十分鐘

10、大火收汁，同時(shí)加入青紅椒絲和洋蔥絲翻炒

11、加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味; 翻炒均勻待配菜微微發(fā)軟即可

二、熊貓小貼士

1、鱘魚(yú)唇比較大且骨頭多，收拾起來(lái)挺費(fèi)勁，因此要順著骨頭切并切成大塊

2、加入鹽和姜片入點(diǎn)底味，再拍層薄薄的干淀粉，放入鍋中煎至兩面金黃

3、燒魚(yú)唇時(shí)先爆香姜蒜和干辣椒，幫助去腥;再放入煎好的魚(yú)唇塊，加入料酒和蒸魚(yú)豉油和少量水加蓋煮上十分鐘

4、大火收汁， 加入青紅椒絲和洋蔥等配料，放入鹽等調(diào)味料，翻炒均勻后配料微微發(fā)軟就可以出鍋了，不需要煮時(shí)間太長(zhǎng)

以上就是紅燒鱘魚(yú)唇的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。