現(xiàn)代人們生活條件好了，常吃大油的食物，如再加上便秘，時(shí)間長(zhǎng)了極易得癌癥尤其是大腸癌。

美國(guó)波士頓大學(xué)曾經(jīng)做過這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)，對(duì)三組大白鼠給了相同的致癌物，第一組大白鼠都加入了大量的植物油；那么給第二組加入了大量的動(dòng)物性脂肪，第三組給的是低脂肪飲食。

養(yǎng)了一段時(shí)間之后，攝取大量植物油的大白鼠會(huì)發(fā)現(xiàn)100%發(fā)生了腸癌；攝取了大量動(dòng)物脂肪的第二種大白鼠啊，是85%發(fā)生了腸癌；而第三組給了低脂肪飲食的大白鼠卻只有50%發(fā)生了腸癌。

這個(gè)大腸癌是常見的惡性腫瘤，它的發(fā)病率正在呈逐年上升的趨勢(shì)，從上個(gè)世紀(jì)六十年代的萬分之一上升到現(xiàn)在的萬分之六成為繼胃癌，肺癌，肝癌之后的排第四。而且這個(gè)大腸癌的病死率，現(xiàn)在也是相當(dāng)高的男性排在第二位，女性已經(jīng)排到第三位了。

每天攝入這個(gè)食用油量：

   營(yíng)養(yǎng)學(xué)可以說每人每天攝入這個(gè)食用油最好不要超過25毫升。

如果大家就是改變不了吃大油的習(xí)慣呢，下面介紹一個(gè)抗癌解油膩養(yǎng)生粥，名字叫做茯苓薏仁紅薯粥。

原料：
茯苓15克、 薏苡仁50克、紅薯50到100克、茄子50克、粳米100克，陳皮10克，茯苓15克

不要小看此配方，其實(shí)挺講究的：
這道藥膳里頭啊，有兩個(gè)抗癌作用非常強(qiáng)的蔬菜，一個(gè)就是紅薯，不久前研究人員發(fā)布的這個(gè)抗癌蔬菜排行榜里頭，這個(gè)熟紅薯排在第一位，生紅薯排第二位，另外還有一個(gè)就是茄子里還有一種叫做龍葵素的物質(zhì)抗癌作用也是非常強(qiáng)的，而且他主要還在茄紫皮當(dāng)中，所以這個(gè)茄子丁是必須帶皮吃的。

此養(yǎng)生粥不光是抗癌，更重要的是，對(duì)于現(xiàn)在人們普遍這個(gè)油脂攝入過多的情況，特別還伴有便秘的人群來說，這道藥膳是非常適合的，因?yàn)檫€有一個(gè)突出的功效，那就是解油膩。
解油膩，中醫(yī)有兩個(gè)秘訣，一個(gè)是“化”，一個(gè)是“通”。那么這個(gè)藥膳恰恰都是具備了這種秘訣。

秘訣“化”：

  茯苓、薏苡仁還有陳皮都是中醫(yī)常用的健脾、祛濕、化痰的藥品食品，三個(gè)合起來能非常巧妙的通過健脾，加強(qiáng)脾胃運(yùn)化的功效，把所生成的痰濕排出體外，因此叫“化”。

秘訣“通”：
  另外，就是說在人體形成的一些有害物質(zhì)，可以通過大便排出體外，中醫(yī)叫“通腑”。
恰恰這道藥膳選用了大家非常常見的兩個(gè)蔬菜，一個(gè)是紅薯，一個(gè)是茄子，這兩個(gè)都是“通腑”非常有效的食品，可以達(dá)到 祛脂肪解油膩的作用。

養(yǎng)生粥做法：

  原料準(zhǔn)備好之后，把洗凈薏苡仁、粳米再放進(jìn)砂鍋里，加入適量的開水，用大火煮開。
等到薏苡仁、粳米半熟的時(shí)候，把紅薯丁、茄子丁、茯苓 和陳皮全部倒進(jìn)去，然后改成中火煮40分鐘，一直等到粥呈粘稠狀，這道茯苓薏仁紅薯粥就做好了。

最后還是要告誡大家飲食盡量清淡，多吃水果、蔬菜、菌類，這樣才能有個(gè)好身體，讓癌癥滾一邊拉去。