在我們的身體中，有這樣一個臟器，它不僅24小時連續(xù)不斷地工作，而且任勞任怨、默默無言，即使發(fā)生癌癥也可能無明顯癥狀，以至于很多患者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就是晚期。

這個臟器從健康到癌變，有一個中間過程，目前患病人數(shù)高達1.2億，只要抓住這個中間過程，及時逆轉(zhuǎn)，就有望避免癌癥的發(fā)生。

那么，究竟這個臟器是什么？健康與癌癥之間的中間過程是什么？又該如何逆轉(zhuǎn)呢？

「 本期專家 」

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其實，這個臟器就是肝臟，而從健康發(fā)展到癌癥的中間過程就是脂肪肝。

專家表示，如果脂肪肝局部發(fā)展，有了進一步的炎癥反應(yīng)，就會變成肝纖維化、肝硬化，發(fā)生腫瘤的幾率就會明顯增加。

一些科學研究也證實，如果存在基因方面的改變，脂肪肝可以越過肝硬化的階段，直接變成腫瘤。

如果是單純性脂肪肝的早期，可能只是化驗單上指標異常，身體無明顯不適。但隨著疾病發(fā)展，就可能出現(xiàn)一些癥狀表現(xiàn)，比如：

①黃疸：皮膚、鞏膜（白眼球）發(fā)黃。

②肝病面容：眼睛下方顏色晦暗，出現(xiàn)“黑眼圈”，這是肝臟代謝功能受到影響，在面部毛細血管的一個體現(xiàn)。

③肝掌：即大小魚際發(fā)紅。這是因為肝功能受損，影響了雌激素的滅活，導致毛細血管擴張，表現(xiàn)在手上主要就是大小魚際發(fā)紅。

昨晚節(jié)目中的這位嘉賓——演員郝金明（牛爺），5年前體檢，抽血時血液都流不動，跟芝麻醬似的，谷丙轉(zhuǎn)氨酶與谷草轉(zhuǎn)氨酶也明顯升高，B超提示重度脂肪肝，而且是“重度中的重度”。

但經(jīng)過一系列生活習慣的調(diào)整，牛爺不僅體重從210斤降低到了158斤，而且節(jié)目現(xiàn)場再次B超檢查發(fā)現(xiàn)，脂肪肝也已經(jīng)從重度變成了輕度。

那么，牛爺?shù)闹靖尉烤故侨绾文孓D(zhuǎn)的？他有哪些好習慣值得我們學習借鑒？不妨觀察他一天的生活來了解一下~

熱量攝入與肝臟健康關(guān)系密切，當我們攝入碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪后，肝臟會將其合成為糖原，以供消耗。

但如果熱量攝入過多，就會造成肝臟脂肪合成過多，這一方面會導致肝臟脂肪變，肝臟中脂肪顆粒增多；另一方面也會導致肝臟空泡變，使肝臟變大。

炒肝、油餅的熱量不言而喻，肯定是很高的，100g炒肝的熱量大約與2碗（200g）米飯的熱量相當。但生活中一些看似健康的食品，其實也可能是高熱量“陷阱”。

①魚片

1片魚片（100g）差不多需要500g魚肉才能制作而成，其熱量大約等于3碗米飯（300g），這是因為魚肉經(jīng)過了脫水處理，濃縮營養(yǎng)物質(zhì)的同時，單位體積的熱量也明顯上升。

與之類似的，肉脯、肉干等食物的熱量也可想而知。而且有些肉脯、肉干在制作過程中還會額外添加糖，熱量更高。

②蔬菜干

蔬菜干看似健康，但100g蔬菜干的熱量可能相當于5碗米飯（500g），某蔬菜干的營養(yǎng)成分表顯示，每百克所含的能量是2068千焦，約500大卡，與普通的薯片熱量不相上下。

而且部分蔬菜干的油脂含量很高，我們甚至可以直接點燃。日常食用時，一定要控制好量。

茶里面的主要營養(yǎng)成分是茶多酚，而有大量研究認為，茶多酚可以調(diào)節(jié)血脂，降低肝細胞中的脂肪含量，對脂肪肝有直接作用。

那么，不同品種的茶，茶多酚含量如何？我們將常見的綠茶、白茶、紅茶、黑茶、烏龍茶送往實驗室，進行了專業(yè)檢測。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，茶多酚含量依次為：綠茶（25.9%）＞白茶（25.7%）＞烏龍茶（11.9%）＞黑茶（10%）＞紅茶（6.5%）。

生活中，如果胃腸功能允許，可以適當多喝綠茶，但要注意不宜空腹喝太多，不宜喝濃茶，睡前少喝。

適當運動，對逆轉(zhuǎn)脂肪肝大有好處。曾經(jīng)一位媽媽患有脂肪肝，為了捐肝救子，每天暴走，最終成功逆轉(zhuǎn)脂肪肝。李建平醫(yī)生也是通過運動將自己的重度脂肪肝逆轉(zhuǎn)成了輕度。效果非常明顯。

主食富含碳水化合物，經(jīng)過消化吸收變成葡萄糖，在肝臟合成糖原儲存起來，當我們劇烈運動時又會釋放出來提供能量。

但如果碳水化合物攝入過多，多余的部分就會轉(zhuǎn)化為脂肪，稱為脂質(zhì)的溢生，增加脂肪肝風險。

平時我們可以用部分魔芋替代主食，它熱量非常低，100g魔芋的熱量才12大卡，而且蛋白質(zhì)和膳食纖維含量豐富，飽腹感強，對健康大有益處。