春天的鄉(xiāng)下，有很多不知名的野草，田野間、荒地里、大路邊、房屋旁，都有各種各樣的野草，它們普通到低微，沒(méi)有人會(huì)關(guān)注它們，任憑車輪碾壓，路人踐踏，卻仍頑強(qiáng)而堅(jiān)韌地生長(zhǎng)著，與世無(wú)爭(zhēng)，這其中有車前草，蒲公英，馬齒莧等等。這個(gè)季節(jié)，車前草剛剛出土，幼苗鮮嫩又清香，沸水輕煮后，不僅可以涼拌、蘸醬、炒食、做餡、煲湯或者和面蒸食，還可以曬干泡水喝。

春天的車前草，頂一片蔥綠，默默地生長(zhǎng)著，到了盛夏，豎一莖花桿，偷偷地開(kāi)花，秋天，帶著幾分堅(jiān)韌，慢慢地結(jié)籽。如果把它挖起來(lái)曬干，春秋季節(jié)，天干物燥，喝一碗，去火明目還能利尿，感冒咳嗽時(shí)，來(lái)上一碗，解毒消炎，鎮(zhèn)咳祛痰，炎炎夏日，可把車前草加一點(diǎn)糖一起煎煮，晾涼，喝一口勝過(guò)現(xiàn)在的各種飲料。這是我們小時(shí)候，村里的赤腳醫(yī)生每年都要我們喝的，那時(shí)候就盼著喝這清清涼涼的湯，淡淡的青草味，混著些許甘甜，留在我童年的記憶深處。

車前草既是一種草藥，也是一種野菜，幼嫩的車前草不僅可以做菜吃，還是青草茶的最佳原料之一，具有清熱、促進(jìn)排尿，祛痰止咳，清肝明目，除濕痹功效。

菜名：【車前草茶】

主要食材：車前草一籃子。

調(diào)味料：食鹽1勺。

操作時(shí)長(zhǎng)：3天。

操作步驟：

第一步 清洗，把挖回家的車前草放入水池中，加入清水，先浸泡一會(huì)，然后再加入少許食鹽，揉洗一遍，最后用流動(dòng)水沖洗干凈，控干水分。

第二步 晾曬，接著，把控干水分的車前草放到通風(fēng)的地方晾曬，一般晴好天氣，三天就能曬干了。

第三步 撕開(kāi)，晾曬一天后，把車前草葉子一張張撕開(kāi)，這時(shí)的車前草已經(jīng)曬得蔫了，撕開(kāi)葉子不會(huì)斷裂，而且更容易曬干，看，這就是曬了三天的車前草。

第四步 保存，等到車前草摸上去很脆，一碰就碎的時(shí)候，把它收起來(lái)，晾涼后放入保鮮袋中，密封保存。

第五步 泡茶，取適量車前草干，放入杯子中，加入剛燒開(kāi)的水，一杯清香的車前草茶就可以喝了。也可以鍋中燒開(kāi)水，加入車前草干，加入適量的糖，一起煎煮后再喝。

第六步 成品圖，鄉(xiāng)下這草有很多，挖點(diǎn)曬干泡水喝，利尿明目，很多人不知道有啥用。

----《溫馨小提示》----

1 脾胃功能不太好的人、便溏腹瀉者、四肢畏寒的人、月經(jīng)期女性、哺乳期女性都不適宜服用車前草，應(yīng)該盡量少吃或者不吃。

2 車前草可以泡水喝，但是一定不能夠長(zhǎng)期服用。

3 體虛或者是滑精、氣不固的人群，不建議服用車前草。 

車前草茶怎么做更好吃呢？大家還有什么好的方法推薦？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，和愛(ài)喜一起分享，廚藝有限請(qǐng)多多指教。