腌制食品

腌制過程中需要放入大量的鹽，會(huì)導(dǎo)致這類食物鈉含量過高，增加經(jīng)常吃腌制食物的人的腎臟負(fù)擔(dān)。此外，由于高濃度的鹽會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷胃腸粘膜，所以經(jīng)常吃腌制食品的人胃腸道炎癥和潰瘍的發(fā)生率較高。最重要的是，吃太多腌制的食物會(huì)促進(jìn)女性過早衰老。

罐頭食品

無論是水果罐頭還是肉類罐頭，里面的營(yíng)養(yǎng)成分都被破壞了很多，尤其是各種維生素幾乎都被破壞了。此外，罐頭產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)經(jīng)常變性，大大降低了其消化吸收率，大大“縮水”了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，許多水果罐頭含糖量高，以液體為載體被人體吸收，大大提高了糖的吸收率。能使人體在進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)血糖急劇上升，增加胰腺負(fù)荷。同時(shí)由于能量高，有引起肥胖的嫌疑。

加工的肉制品

這種食物含有一定量的亞硝酸鹽，因此可能會(huì)導(dǎo)致潛在的癌癥風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加了防腐劑、著色劑和保色劑，加重了人體肝臟的負(fù)擔(dān)。另外，火腿等產(chǎn)品多為高鈉食品，會(huì)導(dǎo)致食鹽攝入過多，血壓波動(dòng)，腎功能受損。

過氧化脂質(zhì)

這是一種含有不飽和脂肪酸的過氧化物食物：女性吃得越多，年齡越大。比如食用油如炸魚、蝦、肉等。放置久了會(huì)產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)；魚干、臘肉等。長(zhǎng)時(shí)間暴露在陽(yáng)光下；長(zhǎng)期存放餅干、糕點(diǎn)、油茶面、油脂等。特別是容易產(chǎn)生刺鼻味道的油脂，在酸敗后會(huì)產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)。研究人員發(fā)現(xiàn)，過氧化脂質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)極大地破壞人體內(nèi)的酸性系統(tǒng)和維生素，加速人體衰老。

油炸食品

這類食物熱量高，含油量和氧化物質(zhì)高，往往導(dǎo)致肥胖；是高血脂和冠心病最危險(xiǎn)的食物。在油炸過程中，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。研究表明，經(jīng)常吃油炸食品的人比不吃或很少吃油炸食品的人患癌癥的幾率高得多。

水垢

茶具或水具用久了會(huì)產(chǎn)生水垢。如果不及時(shí)清洗，經(jīng)常飲酒會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)等疾病。這是由鎘、汞、砷和鋁等更有害的金屬元素在水垢中造成的?？茖W(xué)家們分析了使用98天的熱水瓶中的水垢，發(fā)現(xiàn)其中有許多有害的金屬元素：鎘為0.034毫克，汞為0.44毫克，砷為0.21毫克，鋁為0.012毫克。這些有害的金屬元素對(duì)人體危害極大。

高溫油煙

經(jīng)過對(duì)比分析，國(guó)外研究機(jī)構(gòu)指出，中國(guó)人喜歡用高溫的食用油來做菜，爐子溫度比西方家庭高50%左右。通常在高溫的催化下，食用油會(huì)釋放出含有丁二烯的煙霧，長(zhǎng)期吸入這種物質(zhì)不僅會(huì)改變?nèi)说倪z傳免疫功能，還容易患肺癌。研究報(bào)告顯示，菜籽油比花生油更具致癌性，因?yàn)椴俗延驮诟邷叵箩尫诺亩《┍然ㄉ透?2倍。為了避免這種危害，最好不要把食用油加熱到油的沸點(diǎn)以上，最好用熱油加熱，以免引起煙熏火燎，損害健康，促進(jìn)面部皺紋。