（本文僅供學(xué)習(xí)、參考，不能替代醫(yī)囑和處方。文中所述配伍、方劑，必須在中醫(yī)師當(dāng)面辨證指導(dǎo)下來借鑒、應(yīng)用，切勿盲目嘗試！）

　　本文理論依據(jù)：《中華藥?！?、《中藥學(xué)》、《實(shí)用中藥辭典》、《中華臨床中藥學(xué)》

　　你好，我是中醫(yī)人，文君然。

　　詩曰——

　　花開不并百花叢，

　　獨(dú)立疏籬趣未窮。

　　寧可枝頭抱香死，

　　何曾吹落北風(fēng)中！

　　這是南宋鄭思肖的《寒菊》。寥寥數(shù)語，繪出北風(fēng)中，寒菊的一身傲骨。

　　這是花中的君子啊。

　　你可知道，在中藥的世界里，也有一位君子。

　　這味藥，出淤泥而不染，濯清漣而不妖。它進(jìn)可以補(bǔ)氣，扶固一身之本，退可以除濕，了卻一身病氣。

　　這味藥，就是白術(shù)。它就是我眼中的“君子藥”。

　　白術(shù)是什么？

　　它就是菊科植物白術(shù)的根莖。白術(shù)這個(gè)名字，最早記載于《本草經(jīng)集注》上。在那之前，比如說《神農(nóng)本草經(jīng)》里，也記載一種叫做“術(shù)”的中藥。這個(gè)術(shù)，既包括后來的蒼術(shù)，也包括后來的白術(shù)。所以一般來說，白術(shù)這個(gè)名字，真正單獨(dú)流行于世上，是從《本草經(jīng)集注》開始的。

　　白術(shù)能干什么？我先給你說一段傳說故事。

　　在清代陳其元的《閑齋筆記》第九卷里頭，記載著一段野史。說有一位高人，當(dāng)時(shí)年紀(jì)是117歲。之所以活了那么大年紀(jì)，原因就在于常年服用白術(shù)。

　　怎么服呢？就是用新鮮白術(shù)40斤，切成片，配冰糖4斤，放入瓦罐內(nèi)煮干，然后再曬，反復(fù)操作，最后得成藥8斤。這8斤的白術(shù)片，夠他吃一年的。每日，嚼數(shù)片即可。這一吃，就堅(jiān)持了60年。

　　到后來，他的孩子，80多歲了，也在吃這個(gè)白術(shù)片，身體也是十分健朗。

　　這傳說，是真是假，不好說。但至少說明，在中國(guó)人的眼中，白術(shù)是輕身延年之品。

　　那么，作為中藥，白術(shù)到底能干啥呢？

　　第一個(gè)，就是能補(bǔ)氣健脾。

　　比如說，有的人，總感覺四肢乏力，說話聲音不大，說多了還累，面色一般，食欲一般，大便也不是很成型，舌質(zhì)淡，脈細(xì)緩。這說明什么？說明脾虛氣弱，你得補(bǔ)脾益氣了。這時(shí)候，可以服用白術(shù)。白術(shù)性味甘溫，可以入脾胃二經(jīng)，幫助我們補(bǔ)脾補(bǔ)氣。

　　還有的人，一年四季都愛吃冷飲，最后弄得脾陽受傷，腹中容易發(fā)涼疼痛，飯后腹脹，動(dòng)不動(dòng)還吐清水。這個(gè)時(shí)候，可以用白術(shù)。白術(shù)性溫，能補(bǔ)脾助陽，溫運(yùn)脾陽。

　　當(dāng)然，還有的人，常年愛拉肚子，舌淡苔白，脈象緩弱，飲食稍微不注意就便溏，甚至拉稀，里頭有不消化的食物，犯起病來肚子里咕嚕咕嚕響，食欲不佳。大便之后，腦袋還直暈。這就是脾虛作泄，清陽之氣不升。怎么辦？白術(shù)可以用。白術(shù)健脾止瀉。

　　以上這些，是白術(shù)健脾益氣作用的體現(xiàn)。

　　白術(shù)還有一方面的功效，就是除濕。它不但可以扶正，還可以驅(qū)邪，驅(qū)散我們的濕邪。

　　比如說，有的人，舌苔白膩，脈滑，總感覺到胃脹胸悶，腦袋不清醒，嗜睡，迷迷糊糊的，動(dòng)不動(dòng)還惡心欲嘔，身體倦怠，四肢沉重，嗓子眼里總有吐不完的痰。這個(gè)情況，其實(shí)就是有濕邪困阻中焦了。怎么辦？用白術(shù)。白術(shù)有燥濕、健脾、利水之效。健脾，可以杜絕生痰之源。利水，可以開消痰之路。這是標(biāo)本兼治的。

　　又比如說，有些人，不知道為什么，腿莫名其妙地浮腫，到醫(yī)院檢查，又沒啥大毛病。與此同時(shí)，身體偏胖，脈偏緩弱，舌淡苔少，大便也不規(guī)律，少氣懶言。這個(gè)，要考慮脾虛，脾不能運(yùn)化水濕，導(dǎo)致水濕泛溢四肢。怎么辦？用白術(shù)。白術(shù)可以憑借健脾除濕之效，幫助你消腫。

　　白術(shù)除濕，可不僅僅局限于脾虛運(yùn)化失常，所帶來的“內(nèi)濕”。對(duì)于“外濕”，它也可以應(yīng)對(duì)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》就說，它可以“主風(fēng)寒濕痹”。《本草經(jīng)疏》說，此物“為除風(fēng)痹之藥”。外感風(fēng)寒濕邪，導(dǎo)致關(guān)節(jié)疼痛不利，同時(shí)又舌淡脈弱、面色少華的人，可以用白術(shù)來祛風(fēng)除濕止痛。還有的人，腰部為寒濕所困，形成了所謂寒濕腰痛，感覺到腰部和臀部發(fā)涼、重著、發(fā)沉，又酸又涼又痛，陰天下雨加重，同時(shí)舌苔白滑、脈濡。這就是寒濕腰痛。那好，可以用白術(shù)。

　　白術(shù)還能幫你看家護(hù)院。啥意思？就是幫助你止汗。有些人，愛感冒，身體乏力，稍微干點(diǎn)活就出汗，哪怕是不動(dòng)彈，也愛出汗，同時(shí)脈細(xì)弱，舌淡苔白。這個(gè)，要考慮是不是表虛自汗。怎么辦？用白術(shù)。白術(shù)健脾益氣，可以增進(jìn)人體表的衛(wèi)氣，從而防止汗出，抵御外邪。

　　當(dāng)然，白術(shù)還有其他別的功效。受篇幅所限，我就不多說了。上面所說的，就是相對(duì)主要的了。

　　有人可能問了，文老師，你所說的這些，都是借古人之口?，F(xiàn)代科學(xué)研究，有沒有過論證呢？

　　答案是有的。白術(shù)的利尿作用、強(qiáng)壯身體的作用，都為藥理學(xué)所證實(shí)。尤其是它的強(qiáng)壯功能，體現(xiàn)得尤為明顯。比如說，給實(shí)驗(yàn)用鼠灌服白術(shù)的煎劑。之后就發(fā)現(xiàn)，老鼠體重增加，而且游泳的耐力明顯提升。理論研究認(rèn)為，白術(shù)可以提高淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)換率，促進(jìn)細(xì)胞免疫功能。

　　白術(shù)燥濕的功效，也有藥理學(xué)解讀。比如說，白術(shù)可以抑制唾液腺分泌，抑制腸液和胃液的分泌，從而讓稀薄的大便成形。當(dāng)然，這些只能是側(cè)面來解釋白術(shù)的功效，無法完全解釋白術(shù)的藥性。

　　那說了半天，白術(shù)這個(gè)藥，怎么用好呢？

　　一般來說，白術(shù)是水煎服的。常規(guī)用量是6到12克。不愿意煎，把白術(shù)放在暖水瓶里，反復(fù)用沸水沖泡代茶飲，也行。白術(shù)有生白術(shù)、土炒白術(shù)、麩炒白術(shù)等類型。它們之間，略有細(xì)微的差別。土炒的，善于止瀉。麩炒的，善于健脾。生白術(shù)，燥濕力強(qiáng)。但是我個(gè)人認(rèn)為，就養(yǎng)生而言，不必分得這么細(xì)。一般的白術(shù)飲片，就完全夠了。

　　白術(shù)的用法里頭，有這么幾種，我覺得咱老百姓可以借鑒。

　　1，取生白術(shù)250克，大棗250克，面粉500克。白術(shù)研成細(xì)粉，焙熱，大棗煮熟去核。兩者和面粉混合做成餅。當(dāng)點(diǎn)心服用。這個(gè)能健脾養(yǎng)胃、燥濕止瀉。平時(shí)不愛吃飯，又容易拉肚子的人，適合吃這個(gè)。

　　2，白術(shù)10克，鯽魚50克，粳米30克。白術(shù)煎取藥汁。鯽魚處理好，和粳米一起加水煮粥?？旌玫臅r(shí)候，加入白術(shù)藥汁，調(diào)味服用。這個(gè)可以改善脾胃虛弱、倦怠乏力的現(xiàn)象。

　　3，白術(shù)9克，配上白糖適量。白術(shù)搗碎了，加入糖水，入鍋里頭來蒸汁，每天服用3次。老人服用，健脾益氣。小孩兒服用，可以治療流口水的毛病。

　　4，白術(shù)30克，薏米50克，白米50克。白糖適量。白術(shù)先煎取藥汁。藥汁里頭加入薏米和白米一起煮粥，最后加白糖調(diào)味。這個(gè)是經(jīng)驗(yàn)方，每日一劑，當(dāng)成早晚餐服用，對(duì)神疲倦怠、氣短乏力、腸鳴、便溏、食欲不振、口淡乏味、腹脹的人比較好。

　　5，白術(shù)取5克，麥冬取3克。兩者放入小鍋里頭，加入適量的水來煎湯，武火煮沸以后，文火煎煮20分鐘，去藥渣，代茶飲，每日一劑。這個(gè)辦法可以健脾生津，對(duì)于夏季食欲不振，吃啥都沒食欲，同時(shí)還咽干舌燥的人，比較好。

　　6，白術(shù)60克，生地30克，升麻3克，水煎服，每日一劑。這個(gè)是治療便秘的一個(gè)驗(yàn)方。有的人，還用白術(shù)60克單獨(dú)煎水來治療便秘。所有這些，都取得了一定效果，證實(shí)白術(shù)有通便之效。其中的機(jī)制，考慮和白術(shù)健脾，增進(jìn)腸胃的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)脾對(duì)津液的生成和輸布有關(guān)系。這是1981年《福建中醫(yī)藥》上刊發(fā)的，在學(xué)界引起注意。但是，我本人沒有過實(shí)踐，因此沒有發(fā)言權(quán)，無法做出更多的解讀。我把它寫在這里，僅僅是供您參考。

　　7，治療自汗、愛出汗，白術(shù)研成細(xì)末，每次服用1克，每日服用兩次。這是《千金方》里記載的。

　　8，白術(shù)八錢，配上薏苡仁一錢，水煎服，可以改善濕氣纏腰導(dǎo)致的腰部重著、酸痛。如果有明顯的寒象，把薏苡仁去掉，換上干姜一錢。這個(gè)是白術(shù)湯，記載于《不知醫(yī)必要》里頭。這里的一錢，基本等于三克多一點(diǎn)。

　　以上這些，是我知道的，和我們距離很近的使用方法。我知道的，都告訴你了。

　　白術(shù)，無毒。毒理實(shí)驗(yàn)無論怎么分析，都看不到白術(shù)的毒性，安全性很高。但是陰虛內(nèi)熱、津液虧虛者，不要用白術(shù)，以免傷陰上火。

　　好了，關(guān)于這個(gè)白術(shù)，我就給你說這么多吧?？傊?，你記住，它是一味君子藥，健脾、燥濕、補(bǔ)氣、固表，外散風(fēng)寒濕邪的。它的天職，就是掃光我們這一身的病氣。

　　其實(shí)，在中醫(yī)藥的大觀園里，還有很多有價(jià)值的東西。文老師就是一個(gè)辛勤的園丁，每次只能為你展示其中的一種。這次講白術(shù)，下次說不定是什么。你要是愿意看，就請(qǐng)常來我這里坐坐。咱們一起領(lǐng)略中醫(yī)中藥之美。

　　全文完。文老師感謝你的閱讀。