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韭菜的做法多樣，除了炒菜、燒烤，用來(lái)做餡料味道也是一絕，今天就用韭菜教大家做一道好吃的“韭菜盒子”，這道面食選自《超美味家常菜分步圖解大全》這本書，讓我們一起來(lái)看看做法，將面粉加熱水和成面團(tuán)，韭菜、雞蛋、海米、木耳及調(diào)味料拌成餡料，就可以包了，包好的韭菜盒子放平底鍋煎至兩面金黃即可出鍋。皮兒香酥、餡兒鮮美，吃起來(lái)特別的香，即使放涼了也很好吃。 春天氣候冷暖不一，不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。 
面粉200克，韭菜50克，海米20克，干木耳15克，雞蛋2個(gè)，鹽1/2茶匙，香油少許，黃酒、植物油各適量預(yù)處理：韭菜擇洗凈。海米處理好。木耳泡發(fā)好。開始制作： 
1 面粉加150克熱水，和成軟面團(tuán)，蓋上濕布，靜置醒發(fā)20分鐘。
2 韭菜切碎備用。海米用黃酒浸泡至漲發(fā)，控干，切碎。木耳切碎。
3 雞蛋打散，加一半鹽攪打勻。起油鍋燒熱，倒入蛋液，用筷子快速攪動(dòng)炒碎，盛出。
4 鍋中再倒入少許油燒熱，放入海米碎小火炒出香味。
5 加木耳碎炒勻，倒入韭菜碎和雞蛋碎，調(diào)入鹽、香油拌勻成餡料。
6 將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，搟成圓形面片。
7 包入調(diào)好的餡料，捏出花邊，即成餅坯。
8 平底鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，下入餅坯，小火煎至兩面都呈金黃色時(shí)即可出鍋。干蝦仁用黃酒浸泡漲發(fā)至軟，比用清水泡發(fā)的味道更好。
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