（朗讀者：趙朋）

周末聚會去哪里？有人選擇農(nóng)家樂。問其原因，回答多是空氣好、蔬菜新鮮、環(huán)境獨特。從心里講，農(nóng)家樂對我是一個很糾結(jié)的地方，想去換換心情，又怕去了不盡人意。不過，就在我們的糾結(jié)中，農(nóng)家樂也在悄悄地發(fā)生著蛻變。

寫好文章標(biāo)題這一刻，不禁想，人們對農(nóng)家樂的喜歡，大多出于一種生活在別處的情懷，追求的是生活方式的改變。

現(xiàn)在工作壓力大，在鋼筋水泥的叢林里，人們渴望到大自然中去，呼吸幾口新鮮的空氣，吃上兩筷子親自采摘的餐食，看看周圍的貓追狗跳。

大多數(shù)農(nóng)家樂開在離城市1到2小時車程的地方。都市的人們周末三三兩兩地相約到城郊，享受陽光、感受田園生活。累了在農(nóng)家樂里坐下來，品嘗原始烹調(diào)工藝制作出的飯菜，每一口飯菜里包含的除了放松還是放松。

我最喜歡的一家農(nóng)家樂在杭州的梅家塢。十年前的梅家塢沒現(xiàn)在這樣火爆，從杭州城區(qū)出發(fā)沿宋城方向走，繞過一片茶山，就能看到一幢幢白墻青磚的農(nóng)家別墅。如果不是周末，人沒那么多。進門，不見得有人馬上過來招呼你，先在院子里的茶桌前坐下，喊上兩嗓子：“有人嗎？”會有一位大嫂或大叔走出來，把你帶到后廚，各色食材都在眼前，吃什么，隨你點。如果你提出的做法不夠地道，廚師還會糾正：“小青菜只要蒜泥，不要放肉絲，保持青菜原味?！闭f這些的時候，他只想著讓你吃上正宗菜肴，半點沒想小菜加了肉絲價格高，賺頭大。梅家塢最好吃的幾樣菜，到現(xiàn)在還能說得出：蒜蓉青菜、梅菜扣肉、清蒸鯽魚、西湖莼菜湯，配上一碗米飯，美美的一餐。

飯后，老板招呼你到茶桌前，泡上當(dāng)年新茶，滿臉得意地說：“這里是梅家塢呀，正宗出龍井茶的地方。”于是滔滔不絕地講起龍井茶的故事，說到興奮之處還會指著窗外茶園風(fēng)光，吟詩道：“夕陽返照桃花塢，柳絮飛來片片紅?！币幌?，讓你喝下滿滿風(fēng)情。

然而，農(nóng)家樂火爆了幾年，新鮮感一過，熱度就退下，慢慢問題就顯示出來：管理混亂、漫天要價、衛(wèi)生條件差、服務(wù)跟不上。有次朋友去了一個可以垂釣的農(nóng)家樂，回來詢問怎樣，答“沒釣過魚的可以去體驗下，釣過的就別去了。魚和飯菜價比大飯店還貴，蒼蠅蚊子到處飛”。

大多數(shù)農(nóng)家樂沒有專業(yè)廚師，家里哪個大媽大叔閑了，上來炒兩下，為了強調(diào)口感，重油、重鹽、重調(diào)料是肯定的。有次在農(nóng)家樂點了一盤紅燒肉，端上來一嘗，簡直就是在吃調(diào)料，花椒大料一大堆，難以下咽。價格就更別提了，老板深知到農(nóng)家樂的人和到旅游景點的一樣，回頭客少，一錘子買賣，于是價格要得出奇高，宰一個是一個?？腿俗匀弧安簧怠保弦淮萎?dāng)，下次再換別處挨宰。

還有啊，去農(nóng)家樂的人都抱著吃綠色農(nóng)家菜的心態(tài)，如果吃到的都是菜市場買來的貨色，和“綠色”沒半毛錢關(guān)系，這就更失去了到農(nóng)家樂的意義。

不過，事情總在輪回中改善。這兩年，特色精品農(nóng)家樂應(yīng)運而生。有的功夫下到菜品上，有的下在住宿體驗上，各有各的門道。

沿九溪逆水而上，不遠(yuǎn)處，有一個不大的院子，門口種著兩棵桂花樹，這就是一家叫醉廬的農(nóng)家樂。主人姓陳，是個畫家，空閑喜歡做菜，經(jīng)常有朋友過來吃，一來二去就開了這家店。他家每天只做四桌，想來得提前預(yù)約，冒然闖入，恕不接待?？腿说剑恍椟c菜，陳先生自會安排，有什么吃什么。這里的每道菜都是他親自采買烹飪，講究一個時令，用他的話說，“不時不食”。早春菜花黃的時候去他家，運氣好，還會吃到招牌菜“菜花塘鯉”。陳先生說，這個時節(jié)的塘鯉最肥，最鮮嫩，過季不做。

這兩年，像醉廬這樣有品質(zhì)、有特點的農(nóng)家樂逐漸興起，重新吸引客人到來，進而備受追捧。他們共同的特點都是強化個性，追求精品。農(nóng)家樂的起起落落，印合著中國企業(yè)發(fā)展之路。想想看，從本質(zhì)上講，陳先生經(jīng)營農(nóng)家樂和馬化騰經(jīng)營騰訊沒啥區(qū)別，都在于堅持產(chǎn)品品質(zhì)，講求顧客體驗至上。