1、粉絲放水里浸泡至軟，腐竹放溫水浸泡至軟

2、豬肉剁末，蒜切末，姜切小段

3、肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌十分鐘

4、碗內(nèi)先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹

5、在腐竹上面排上腌制好的肉末

6、肉末上灑滿蒜末，再加上剁椒，淋上生抽

7、冷水上鍋，大火開后再蒸上十五分鐘

8、蒸熟后取出，灑上蔥花即可

1、南瓜切開掏空

2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用

3、雞肉、青豆、蒜切小塊

4、姜蔥末、蠔油、番茄醬、黑胡椒、鹽、淀粉、油混合

5、所有食材，攪拌均勻，腌二十分鐘

6、腌漬好的肉放進(jìn)盅里，上蒸鍋蒸二十至三十分鐘即可

1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅

2、將基圍蝦去頭去沙線去殼，保留尾部末端那一小節(jié)

3、再將背部剪一個(gè)洞，將蝦尾塞入，露出尾部做成蝦球

4、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里

5、剁椒里加入蒜泥和蒸魚豉油，再加糖和油拌勻

6、將做好的成品和調(diào)味料擺在蒸籠里準(zhǔn)備上鍋蒸

7、蒸鍋里水沸騰后，將絲瓜蝦盅和調(diào)味料一同上鍋蒸

8、大火三至五分鐘關(guān)火，再燜一分鐘即可出鍋

9、最后將蒸好的調(diào)料淋在絲瓜蝦盅上即可

1、絲瓜洗凈去皮，切段后加鹽腌五分鐘，雞腿去骨

2、青、紅椒洗凈去蒂和籽切成絲，蔥、姜、蒜切成末備用

3、鍋中倒入熱水，加料酒、鹽、姜片、蔥燒開后關(guān)火

4、將雞腿肉放入浸泡五分鐘，然后取出鋪在絲瓜上

5、取一小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽、味精調(diào)勻

6、做成調(diào)味汁，澆在雞肉和絲瓜上

7、放入鍋中大火蒸五分鐘

8、出鍋后撒上蔥姜蒜末、香菜、青紅椒絲

9、香油燒熱，放入花椒炸香，淋在菜上即可

1、豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中，加入所有調(diào)料，混合均勻

4、排骨洗干凈，瀝干水分，加入生粉

5、再加入混合均勻的調(diào)料，攪拌均勻

6、放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可上桌

7、蒸好的排骨鮮美嫩滑，排骨汁撈飯非常開胃

1、雞翅剁小塊焯水，撈出洗凈瀝干備用

2、姜末蒜末和剁椒混合

3、鍋里放油，炒香剁椒碎

4、放入雞肉，鹽拌勻，關(guān)火

5、放入碗中，上鍋蒸十五分鐘左右即可

1、花蛤少許，提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙

2、用刷子將殼涮洗干凈

3、花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝干水

4、花蛤用剪刀取尖、貝部分，剩余丟棄

5、柴雞蛋磕開，加鹽打散，打勻之后過篩去掉蛋液泡沫

6、加入雞蛋液兩倍的白開水或溫水，放入花蛤肉攪勻

7、蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個(gè)小眼

8、冷水入蒸鍋大火蒸十至十五分鐘即可

9、根據(jù)各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎