以茶代酒，品茗怡情

文/生子

開(kāi)門七件事，雖然“茶”排在柴米油鹽醬醋茶的最后一位，但茶與我們的生活息息相關(guān)。茶的歷史非常悠久，從河姆渡出土了距今6000年左右的山茶樹(shù)根，這是我國(guó)境內(nèi)考古發(fā)現(xiàn)的最早的人工種植茶樹(shù)的遺存，連同云南的千年古茶樹(shù)，證明飲茶就是中國(guó)人的發(fā)明。

“茶”是比較晚出現(xiàn)的，甲骨文、金文甚至篆文里都沒(méi)有“茶”，“荼”字就是最早的“茶”。荼是多種植物的代稱，泛指能夠解毒的植物，含茶葉。今天的“茶”，是“荼”的俗寫(xiě)字，一直沿用到今天。唐代的陸羽為茶專門寫(xiě)了一本《茶經(jīng)》，從此喝茶不是吃藥，而成為一種文化，“茶”字據(jù)說(shuō)是陸羽發(fā)明的，陸羽被尊為茶圣，當(dāng)之無(wú)愧。

“茶”字最早出現(xiàn)在魏晉南北朝時(shí)期的陶罐上，茶清新爽口，提神醒腦，用茶來(lái)代替酒，風(fēng)雅時(shí)尚，看來(lái)清淡簡(jiǎn)樸的生活態(tài)度由來(lái)已久，也彰顯了中國(guó)傳統(tǒng)文化的博大精深。中國(guó)茶葉各種名茶是諸多花色品種茶葉中的珍品，在國(guó)際上聲譽(yù)很高。名茶之名，在于風(fēng)格獨(dú)特，茶葉色、香、味、形四方面俱佳，茶以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。以茶樹(shù)原料分有：綠、白、紅、黃、青、黑和花茶等。

茶道起源于中國(guó)。中國(guó)人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，品賞茶被視為烹茶飲茶的生活藝術(shù)，以茶為媒的生活禮儀，以茶修身的生活方式。以紫砂壺為代表的精美茶具，以沏茶、賞茶、聞茶、飲茶為主要內(nèi)容的

和美儀式，靜心、靜神、陶冶情操、去除雜念。茶道精神是茶文化的核心，南宋時(shí)期傳入日本，衍生出日本茶道，如今茶道文化已在日本流行。

2021年3月23日