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丨作者：林方致

不用撐腸掛腹文字五千卷，

但愿一甌常及睡足日高時。

寧靜致遠，方得始終，我是林方致。

一場春雨落下，一縷陽光照拂，山野的草木便欣欣然生長起來，萬物蘇醒，生機勃勃。

江南早已是草長鶯飛的好季節(jié)了，滿山滿城的春色，讓人忍不住地想起白居易的那首詩：

江南好，風景舊成諳。日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。能不憶江南？

誰能不憶江南？誰能不被江南春景撩動心扉？

千里的江南有開得絢爛的杏花，有啼叫婉轉的鳥兒，有依山傍水的小城，有春風吹拂，有朦朦朧朧的煙雨，在氤氳的煙雨之中，還有綠意融融的茶樹。

白茶的采摘早已開始，白茶的預售也在如火如荼，而對于白茶的收藏更是眾說紛紜：有的茶友覺得銀針好，有的茶友偏愛牡丹花香，有的則是對壽眉情有獨鐘。

那么春白茶里的白毫銀針、白牡丹、壽眉，究竟哪類更值得收藏呢？

白毫銀針：適合資深茶友收藏

白毫銀針是春白茶中的佼佼者。

它采摘的時間最早，采摘期最短，且采摘期間溫度較低，茶葉生長緩慢，所以數量也是春茶中最少的。

也是基于初春的低溫與多云霧的天氣，白毫銀針有著銀白、厚密的白毫，其中富含氨基酸、維生素、茶多酚等物質。

沖泡之后，毫香與嫩香交織，縈繞于鼻息之間；品飲時，滿口清甜，茶湯的“飽滿度”很高，特別是頭采銀針，小小的米針中蘊含著大量的氨基酸、可溶性糖、茶多酚等物質，那一口茶湯，怎一個“鮮”字了得。

白毫銀針除了有很高的品飲價值外，還有極高的藥用價值，能夠在春天提神清腦，在夏天驅暑退熱，健胃護肝，祛邪毒等，也經常會被當做藥引子被藥店收購。

春天是嚴格意義上的白毫銀針唯一生長的季節(jié)，由單芽制作的白毫銀針的采摘的標準高，產量少，制茶的周期長，也顯得它十分的難能可貴，同時也使得只有少數茶友可以擁有。

從以上幾個方面我們可以看出，白毫銀針是具有很高的收藏價值。

我推薦對白茶有一定了解基礎的茶友收藏白毫銀針，首先銀針的茶湯口感需要有“閱歷”的資深茶友才能有更深的體會，其次銀針的價格較高，市場上也有魚目混珠的存在，資深茶友更有辨識的能力。

新手茶友不好盲目入手，不過茶友如果有靠譜的渠道，白毫銀針是非常適合收藏的，因為它的身價與價值會隨著年份的增長越來越高。

白牡丹：適合注重口感，日常飲茶的茶友收藏

白牡丹是春白茶里的集大成者。

白牡丹的采摘時間介于白毫銀針與壽眉之間，品相也介于二者之間，有芽、有葉、亦有梗。所以白牡丹的口感也就介于它們之間了，既有芽頭的鮮爽，也有茶葉的清甜，更有茶梗帶來的醇和。

白牡丹還是春天的“花仙子”，在沖泡時最能體會這一點。沖泡后的白牡丹，有著柔美的身姿，葉片舒展開來，似一朵綻放的花，而撲鼻而來的是清新雅致的花香，蘭花香、夜來花香等。

它的茶湯清雅，顏色清淡，前幾沖的茶湯只有淡淡的淺杏黃色，后幾沖開始茶葉被突破，茶湯顏色漸有加深，但依然瑩潤清雅，飲之，清涼爽口，濃郁的漿感在唇齒間蕩漾，毫香與花香持久芬芳，使得茶湯更顯清麗多情。

白牡丹的芽葉內也有著大量的內質物，茶多酚、咖啡堿讓茶湯鮮爽，豐厚的果膠物質讓茶湯有十足的漿感。而且這些營養(yǎng)物質對人體有很多益處，能夠幫助人體驅熱解暑，生津止渴，為人體補充水分。

關于白牡丹，推薦那些對白茶的口感有要求，有標準，并且會日常經常飲茶的茶友收藏。在同一年份的白茶中，白牡丹的價格低于白毫銀針，產量大于白毫銀針，適合大部分的茶友消費與收藏。

壽眉：適合新手小白茶友收藏

壽眉是春白茶里的產量之王。

白毫銀針、白牡丹之后采摘的便是壽眉，到了采摘壽眉的時候，已經是臨近清明了，溫度已經很高了，而這樣的溫度也使得茶樹有了足夠的能量生長，所以春壽眉是整個春茶季中，產量最大的。

春壽眉的外形不占什么優(yōu)勢，沒有讓人驚艷的外表，但是它的芽頭還算秀美，芽葉十分整齊，葉片略寬，在溫柔的春天里生長，也有春茶細嫩的特點。

壽眉的外表雖然比不上兩位前輩，它的風味卻不容小覷。舒展的葉片與明顯的茶梗，給了各種內質物充足的空間積累，茶氨酸、茶多糖、茶多酚、黃酮素、可溶性糖、果膠物質等風味物質含量豐富，這些物質能夠給予身體十足的滋養(yǎng)。

氨基酸可以協調人體機能，補充元氣；茶多酚，能夠殺菌消炎，提升人體免疫力；果膠物質與多糖物質，能夠增加茶湯的稠度，也能調節(jié)人體的新陳代謝，對人體有益。

也因為這些物質的作用，春壽眉沖泡出的茶湯，口感醇和飽滿。它的茶香也很有特色，有濃郁的藥草香，很容易讓人聯想到夏天清爽的涼茶，能夠使人鎮(zhèn)靜，舒緩神經。

它的藥草香是清爽的，和苦味沒有任何的聯系，也正是在藥草香的加持下，春壽眉的茶香更加多元，也使新手茶友更容易接受。

并且，春壽眉是春白茶中的產量之王，這也讓春白茶的價格更加的平民，能夠讓茶葉大量購入，十分適合新手茶友入門收藏。

一年之計在于春，春天是新的一年的開始，也是茶友藏茶的新開始。在逐漸升溫的春日里，白茶也在努力地抽芽，第一批白茶成品已經在路上。

藏茶是老茶友在春天一定會做的事，因為他們知道春白茶的妙處，也知道春白茶的收藏價值，懂得好茶等不得人，早早便會下手。而新茶友對于白茶的認知還比較的稚嫩，對于藏茶之事要好好慎重為之，從春壽眉開始接觸白茶是非常好的選擇。

收藏白茶最重要的還是茶葉的品質要達標。