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生活在康乾盛世的名士袁枚吃遍人間美味，對(duì)蓮藕特別偏愛(ài)?！峨S園食單》里記載：“藕須貫米加糖自煮，并湯極佳。外賣(mài)者多用灰水，味變，不可食也。余性愛(ài)食嫩藕，雖軟熟而以齒決，故味在也。如老藕一煮成泥，便無(wú)味矣?！睈?ài)吃藕的還有中國(guó)近代著名散文家周作人，他認(rèn)為：“還是熟吃覺(jué)得好。其一是藕粥與蒸藕，用糯米煮粥，加入藕段，同時(shí)也制成了蒸藕了，因?yàn)榕河刑烊坏目崭[，中間也裝好了糯米，切成片時(shí)很是好看。其二是藕脯，其實(shí)只是糖煮藕罷了，把藕切為大小適宜的塊，同紅棗、白果煮熟，加入紅糖，這藕與湯都很好吃?！薄妒撑鹤铕B(yǎng)人》 生吃可以把藕洗凈去皮，用開(kāi)水燙一下，然后切成薄片涼拌就可以了，也可以將鮮藕洗凈去皮榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用。能夠治療熱病口渴、燥熱等癥狀，而且對(duì)于緩解痤瘡癥狀也很有效。熟吃可以做成鮮藕燉排骨、糯米藕，也可做成藕肉丸子、藕肉餃子、蓮藕粥等。藕性由寒變溫，可健脾開(kāi)胃，止瀉固精。 （來(lái)源：健康時(shí)報(bào)網(wǎng)） |
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