野生人參每年的生長(zhǎng)期很短。一年當(dāng)中，6月、7月、8月份是生長(zhǎng)旺季，9月中旬初霜，次年5月下旬終霜，冬眠期長(zhǎng)達(dá)260天。每年7月中旬到9月下旬，當(dāng)人參籽變紅時(shí)，參體的人參皂苷、揮發(fā)油等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量達(dá)到峰值，是采挖的最佳時(shí)機(jī)。

　　剛采挖的鮮參，抹去浮泥，不能過(guò)水刷洗，讓它略帶些泥土氣息，否則一經(jīng)過(guò)水，就容易腐爛；再用鮮苔蘚鋪墊，外用紅松樹(shù)皮或者樺樹(shù)皮包裹，保潮保鮮。

　　剛采挖的鮮參力道非常足，一般在0~4℃下，可以保存1~2個(gè)月，冷凍條件下保存２年。如果超過(guò)保存時(shí)間，參體可能會(huì)變空心，營(yíng)養(yǎng)成分流失嚴(yán)重，就談不上什么滋補(bǔ)效果了。因而，剛采挖出來(lái)1個(gè)月內(nèi)的新鮮人參的補(bǔ)虛效果非常好。

看來(lái)，野參和園參確實(shí)與眾不同，單從形體上就可以很好的分辨出來(lái)?。?！