現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入到了春季，萬物復(fù)蘇，相信很多人都會(huì)挖野菜，而且大家對(duì)于野菜似乎更加喜歡，認(rèn)為野菜養(yǎng)生價(jià)值更高。

有些野菜是和大眾吃，但是有些野菜吃多了，反而會(huì)增加患病的風(fēng)險(xiǎn)，所以在選擇野菜的時(shí)候一定要正確對(duì)待，否則會(huì)導(dǎo)致身體病變。

告誡：五種野菜，請(qǐng)停止食用！

1、野芹菜

水芹菜是生長在水中的一種野菜，其中含有大量維生素以及微量元素，其中含有的鈣鐵磷等非常高，對(duì)人體健康有幫助。

很多人分不清楚是芹菜和野芹菜，從而就會(huì)導(dǎo)致影響身體的健康，野芹菜一般生長在比較潮濕的地方，看起來和水芹菜差不多，但是野芹菜整顆都有毒。

如果經(jīng)常吃野芹菜，往往就會(huì)導(dǎo)致身體健康受損，久而久之，也會(huì)增加患病的風(fēng)險(xiǎn)，希望大家一定要正確對(duì)待，不要貪圖便宜。

2、蕨菜

蕨菜這種食物營養(yǎng)價(jià)值非常高，適當(dāng)吃一點(diǎn)有助于健康，但是厥菜這種野菜吃不對(duì)卻容易導(dǎo)致有害物質(zhì)進(jìn)入人體。

蕨菜含有較多的自然物質(zhì)，存在一種“原蕨苷”，這是一種極強(qiáng)的致癌物質(zhì)，吃多了就會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，從而影響肝臟正常排毒解毒。所以這種涼拌菜希望大家少碰為妙，即使再愛吃也不能任性妄為，不要拿身體健康開玩笑。

3、馬齒莧

馬齒莧是生活中常吃的鹽菜具有清熱解毒等作用，對(duì)身體健康有一定益處，但是馬齒莧含有一定有害物質(zhì)，如果烹飪方法不當(dāng)就會(huì)使人出現(xiàn)頭暈惡心，腹瀉等現(xiàn)象。

馬齒莧屬于寒性的食物，尤其是對(duì)于脾胃虛弱的人群，盡量不要多吃，因?yàn)檫@樣的食物并不利于健康，甚至?xí)黾由眢w病變的風(fēng)險(xiǎn)。

4、紅鳳菜

很多人對(duì)于紅鳳菜并不熟悉，其實(shí)這也是野菜之一，適當(dāng)吃一點(diǎn)，對(duì)健康并沒有太大的傷害，但是如果過多吃進(jìn)體內(nèi)就會(huì)損害健康。紅鳳菜這種食物含有豐富的吡咯里西啶類生物堿，這種物質(zhì)很容易加重肝臟的負(fù)擔(dān)，損害肝功能。

5、香椿

春季是吃香椿最好的季節(jié)，香椿中含有的營養(yǎng)物質(zhì)確實(shí)比較高，香椿炒雞蛋也是很多人喜歡的食材之一，但是香椿含有的亞硝酸鹽比較高，吃之前一定要在開水里焯一下，不然就會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽進(jìn)入體內(nèi)，增加身體癌變的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于吃野菜，希望大家一定要正確選擇。另外，在選擇野菜的時(shí)候也要重視，以下這幾點(diǎn)不可忽視。

春來野菜香，記住“3不吃，4不挖”

3不吃

1、不知不吃

對(duì)于不熟悉的野菜，不要亂菜，亂吃，一定要吃自己熟悉的野菜，很多野菜是有一定毒性的，如果你不認(rèn)識(shí)不確定這種野菜是否有毒，吃進(jìn)體內(nèi)往往就會(huì)增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。

2、不清洗干凈不吃

有些人在挖野菜的時(shí)候看著野菜新鮮可口，于是忍不住嘗上一口，我們一定要記住吃野菜，不洗干凈不能吃。很多野菜比較臟，上面附著著許多的雜菌和雜質(zhì)，不管是晚回來還是買回來的，都應(yīng)該洗干凈之后再吃，最好是用淡鹽水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，這樣的食物更安全。

3、不焯熟不吃

野菜不僅要清洗后再吃很多野菜，建議焯熟之后再吃，因?yàn)橛行┮安水?dāng)中含有的生物堿和丹寧烹飪之前，一定要先用熱水焯一下，能夠減少一部分有害物質(zhì)，還能去掉野菜本身的苦味，口感也會(huì)逐漸變好。一個(gè)一個(gè)。

4不挖

1、不挖工廠旁邊的野菜

因?yàn)楣S旁無論是煙塵水還是土壤，都可能含有一定的重金屬物質(zhì)，這樣的地方即使生長了野菜也是不健康的，吃進(jìn)體內(nèi)反而會(huì)增加各個(gè)器官的代謝負(fù)擔(dān)。

2、不挖車流量較多的道路旁邊的野菜

車流量比較多的道路旁邊揚(yáng)塵比較大，尾氣排放多，所以這種野菜含有的有害物質(zhì)會(huì)更多，并且這里的野菜顏色偏灰白色，不利于健康。

3、不挖污水河溝兩側(cè)的野菜

農(nóng)村河溝兩側(cè)水分充足，往往是野菜生長的好地方，但是如果水垢河溝有污染的話，比如重金屬污染，這樣的野菜最好不要吃。

4、不挖城市公園里的野菜

城市花園綠地以及路邊綠化帶里的野菜，最好不要挖，一方面這里尾氣揚(yáng)塵比較多，質(zhì)量不高；另一方面，這些地方園林工人會(huì)不定期噴灑農(nóng)藥，所以這里的野菜，勸你避而遠(yuǎn)之。