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這是周山榮公眾號(hào)的第774篇原創(chuàng)文章 近期微信平臺(tái)改變了推送規(guī)則，并不是按照時(shí)間先后來排序。 想要第一時(shí)間看到周要火的推文 可以把【山榮說酒】標(biāo)為星標(biāo)，每次讀完后點(diǎn)個(gè)【在看】 這樣我們就不會(huì)走散了。
論折騰，10個(gè)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)酒老板，也不是貴州醇董事長朱偉先生的對(duì)手。——在今日頭條看到，朱偉先生3月3日宣布：『對(duì)于金典（貴州醇醬酒品牌）經(jīng)銷商第一年合同配額明確規(guī)定如下：團(tuán)購商限量1噸，渠道商限量2.5噸』。剛才這話，絕非山榮說酒妄自菲薄。作為『仁懷醬酒的服務(wù)員』，自認(rèn)為還是有些眼界的。釣魚臺(tái)酒說『大商排隊(duì)打款』，我便意識(shí)到，釣魚臺(tái)自此絕塵而去。朱偉先生此話一出，當(dāng)時(shí)嚇得我呀，這節(jié)奏還讓不讓茅臺(tái)鎮(zhèn)酒老板在江湖上混了？論吹牛皮，以說酒為業(yè)的我，對(duì)朱偉先生更是佩服得五體投地。——這也不是我正話反說。現(xiàn)在而今眼目下的貴州醇，不用點(diǎn)猛藥，不像川普那樣『頭條治企』，難道真去和人民群眾打成一片？難道真去戰(zhàn)場上刺刀見紅?反正我不會(huì)這么干！吹牛皮也是生產(chǎn)力！至少在白酒行業(yè)這是亙古不變的真理。我深知，讓我去吹，我絕不會(huì)吹的比朱偉先生更好。論講故事，至少在貴州，貴州醇曾經(jīng)是一個(gè)傳奇般的存在。朱偉先生領(lǐng)導(dǎo)下的今日貴州醇，則已迭代為了線上的傳說。傳奇的劇本，99.99%的中國酒企只能羨慕嫉妒恨。傳說的本事，卻是沒有十年八年的功力，在頂級(jí)酒圈廝混過，學(xué)也學(xué)不來的。難怪朱偉先生換了個(gè)劇本。須知，傳奇從來都是從傳說開始的！
論酒體，低度濃香型白酒的開創(chuàng)者、黔派濃香的代表，貴州醇的濃香技術(shù)、工藝、認(rèn)知，當(dāng)年可不完全是吹出來的。就是今天拿出來，也可以甩行業(yè)的那些小弟幾條街。
我說的是酒廠，不是酒品。10多年前，我倒了很多趟車趕到貴州醇，立即被它的生態(tài)美景深深的震撼。這么多年過去了，嘴上說生態(tài)、自然的人多了去了，到現(xiàn)在我才發(fā)現(xiàn)，偌大一個(gè)中國白酒，竟然沒有人夠超越興義的那個(gè)山溝。茅臺(tái)鎮(zhèn)會(huì)釀酒，洋河會(huì)賣酒。朱偉先生從洋河來，賣酒的業(yè)績、經(jīng)驗(yàn)、水平、套路，統(tǒng)統(tǒng)比茅臺(tái)鎮(zhèn)高了不止一個(gè)段位。先是『真年份』，繼而『3個(gè)月扭轉(zhuǎn)8年虧損』，進(jìn)而『全員漲薪10%』……這些，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒老板并不真正關(guān)心。9個(gè)月后，朱偉先生宣布從『濃香』真年份轉(zhuǎn)戰(zhàn)『醬香』真年份。而且，『貴州醇·經(jīng)典』要做醬酒領(lǐng)域的百億大單品。20多年前，貴州醇與茅臺(tái)、與醬酒就有了剪不斷理還亂的關(guān)系。當(dāng)年的事，各有血淚。今天的『貴州醇·經(jīng)典』，就該拿茅臺(tái)鎮(zhèn)長不當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)干部！洋河與宜賓原酒的坑，差一點(diǎn)就被肺活量挺大的朱偉先生邁過去。貴州醇與醬香酒的局，以及他祭起的『真年份』的大旗，就是要打亂中國白酒的陣腳！營銷、品牌的事我也不懂。既然貴州醇『染醬』了，關(guān)于醬香我就還是有能力說幾句的。
號(hào)稱真年份的貴州醇，濃香你搞真年份，你說你是過去沒賣完存下來的，這事兒我信了。醬香你搞真年份，我實(shí)在想不起來，貴州醇什么時(shí)候開始釀造醬酒了？那么多醬香陳年老酒又從哪兒來的？貴州醇真年份10，2009年釀造——我沒有查到當(dāng)年貴州醇的濃香、醬香產(chǎn)量、產(chǎn)能等數(shù)據(jù)。只有一點(diǎn)是確定的：2009年，興義市委、政府對(duì)當(dāng)時(shí)的貴州醇酒廠領(lǐng)導(dǎo)班子進(jìn)行了調(diào)整。竇明任書記、廠長。這事，對(duì)今天的貴州醇仍產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。傳統(tǒng)醬酒，講究『天地糧曲人法器』和『12987545』工藝。看來，貴州醇過去引領(lǐng)了黔派濃香，現(xiàn)在，貴州醇在朱偉先生的領(lǐng)導(dǎo)下，必將革新貴州醬香！
在茅臺(tái)鎮(zhèn)廝混了20年，雖然沒吃過豬肉，但看過很多豬跑。海航收購懷酒、娃哈哈簽約領(lǐng)醬國酒，我都曾躬逢其盛、現(xiàn)場見證。隨便說一聲，茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬香基酒特別是老酒，存貨不多，價(jià)格還賊貴。去年底以來，又漲價(jià)了。有人說貴州醇是『中國白酒影帝』，這一點(diǎn)我頗不贊同。我認(rèn)為，先讓他走幾步，讓子彈再飛一會(huì)兒！我的公職是仁懷市文聯(lián)主席，經(jīng)常和各路書畫大師打交道。所以，我更愿意相信：
周山榮，持續(xù)研究醬香型白酒及茅臺(tái)近20年，貴州省白酒特邀評(píng)委、國家一級(jí)品酒師、獨(dú)立酒評(píng)人。著有《茅臺(tái)酒文化筆記》《人文茅臺(tái)》《山榮說酒》《山榮說透醬酒》等100余萬字。自稱『仁懷醬酒的服務(wù)員』，人稱『中國醬酒的愚公』、『醬酒產(chǎn)業(yè)的活地圖』。交流、轉(zhuǎn)載、合作請(qǐng)聯(lián)系：18985217499一旦跟買酒的客戶談話，我就感覺自己不再是一個(gè)茅臺(tái)人，我對(duì)醬酒一知半解，根本不知道從何說起……那些牛逼的『酒經(jīng)理』，能從『12987』工藝，聊到『天地糧曲人法器』，從茅臺(tái)鎮(zhèn)人文地理講到品酒師的進(jìn)階之路，甚至赤水河的水、窖池旁的泥巴，都能讓他們對(duì)醬酒的傳統(tǒng)、工匠侃侃而談。相比之下，我就像一臺(tái)華為手機(jī)面前的MP3，過時(shí)、單調(diào)、陳舊、人云亦云……長此下去，這酒還怎么賣呢？這奔馳那個(gè)時(shí)候才買得起呢？這女朋友啥時(shí)候娶回家呢？我不能在茅臺(tái)鎮(zhèn)上，卻對(duì)醬酒那么無知！如果再不改變，明天面對(duì)客戶時(shí)我還會(huì)顯得更加愚蠢。如果不讀《聊聊醬酒》，后天在剛進(jìn)公司的小白面前，我也會(huì)難堪！山榮說酒（微信號(hào)：srsj-2016）的新書——基本上不賣酒，咱就《聊聊醬酒》！限量簽名本，現(xiàn)在接受預(yù)訂，只要49元，一瓶碎沙酒的價(jià)錢而已。
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