胡辣湯是一道河南非常經(jīng)典的名吃，很多朋友都非常喜歡吃。今天就來跟大家分享如何自己在家做出一道特別好喝的胡辣湯來，這可是大廚都在用的方法哦。這道胡辣湯做出來之后，酸辣爽口，并且特別營(yíng)養(yǎng)，特別開胃。如果在早上來一碗胡辣湯，再配上一點(diǎn)點(diǎn)油餅，那感覺絕對(duì)棒極了。那么接下來咱們就一塊去看一下這道大廚做胡辣湯的方法是怎樣的吧。

【胡辣湯】

【制作食材】豆腐，金針菇，木耳，香菜，雞胸肉，豆芽，食用鹽，花椒粉，陳醋，辣椒面，水淀粉，香油

【制作步驟】

1、接下來要教給大家的美食是胡辣湯，這是一道河南非常經(jīng)典的名吃。先將胡辣湯的制作食材全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備小塊豆腐，重量在三兩到半斤之間，然后再準(zhǔn)備一小把金針菇，一小把木耳，一根香菜，一塊雞胸肉。接著再準(zhǔn)備一小把豆芽，一碗水淀粉，最后準(zhǔn)備適量的食用鹽，花椒粉，陳醋，辣椒面和香油就可以了。這些做胡辣湯的制作食材全部準(zhǔn)備完成之后，就開始它的烹飪吧。

2、先將咱們準(zhǔn)備好的豆腐清洗一遍，清洗完了之后將其切成薄片，然后再切成長(zhǎng)條，豆腐長(zhǎng)條要稍微細(xì)一點(diǎn)，因?yàn)槎垢容^容易碎，所以在切豆腐長(zhǎng)條的時(shí)候也要稍微注意一下，不要將豆腐切碎了。豆腐切完長(zhǎng)條之后咱們先將它放到一個(gè)大盤中，然后再放到一旁備用。

3、將咱們準(zhǔn)備好的金針菇先沖洗干凈，接著將其根部去掉，然后再切成長(zhǎng)段，如果金針菇不是特別長(zhǎng)的話，從中間切成兩半就可以了，如果金針菇非常長(zhǎng)，那么就切成三段，總之，金針菇的段要稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。提前泡好的木耳取出來切成碎丁，然后放到盤中備用。

4、再把準(zhǔn)備好的香菜清洗干凈去掉根部切成小段。香菜小段放到盤中備用，再把準(zhǔn)備好的雞胸肉洗凈切成肉絲，切完之后放到盤中備用。各種需要用到的食材都已經(jīng)處理好了之后咱們起鍋燒水。

5、鍋中的水燒開了之后咱們將雞肉絲放進(jìn)去先煮一下，等到水再一次開了之后把木耳，豆芽，豆腐，金針菇全部放進(jìn)去開始煮。在放豆芽之前要先把豆芽清洗一遍。等到鍋內(nèi)水再一次開了之后放入一勺食用鹽和適量的花椒面，然后加入一點(diǎn)點(diǎn)陳醋，將它們翻拌均勻。

6、水開之后表面會(huì)有很多浮沫，咱們?nèi)硪粋€(gè)勺子將浮沫全部撇去，盡量撇得干凈一點(diǎn)。接著撒上胡椒粉和辣椒面，將它們?nèi)繑嚢杈鶆颍俜湃胨矸郯局翜瓭獬?，撒上香菜，滴上適量的香油，然后將它們翻拌均勻就可以出鍋了，一道特別美味的胡辣湯就這樣完成了。

【小貼士】

1、豆腐小條和雞肉絲都要切得稍微細(xì)一點(diǎn)。

2、加入的水淀粉可以稍微濃稠一點(diǎn)，這樣煮出來的湯汁也特別濃稠。