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來源：本站原創(chuàng) 2021-03-09 23:50 2021年3月10日訊/生物谷BIOON/--近日，來自牛津大學的研究人員通過一項大規(guī)模研究表明。經(jīng)常食用肉類與一系列疾病有關。其中一些疾病的關聯(lián)是首次被證實。研究結果將經(jīng)常吃肉與患多種疾病的高風險相關聯(lián)，包括心臟病、肺炎和糖尿病，而與缺鐵性貧血的低風險相關聯(lián)。這項研究近期發(fā)表在BMC Medicine雜志上，標題為Meat consumption and risk of 25 common conditions: outcome-wide analyses in 475，000 men and women in the UK Biobank study。  目前一致的證據(jù)表明，過度食用紅肉和加工肉類(如培根和香腸)可能與患結腸直腸癌的可能性增加有關。但到目前為止，還不清楚高肉類攝入是否會增加或降低其他非癌癥疾病的風險。 研究人員在一項新的大型隊列研究中對此進行了調查，該研究使用了近47.5萬英國成年人的數(shù)據(jù)，監(jiān)測了他們的25項非癌癥住院的主要原因。參與者們在2006年至2010年期間被納入英國生物樣本庫研究，并被隨訪到2017年，接受跟蹤調查時間平均為8年。在研究開始時，參與者填寫了一份評估他們飲食習慣(包括肉類攝入量)的問卷，然后根據(jù)他們的肉類攝入量，被分成了幾個組：每周0-1次、每周2次、每周3-4次以及每周5次或更多。研究者還將每個參與者的肉類攝入量信息與來自NHS中央登記冊的住院和死亡建立了關聯(lián)。 總的來說，每周食用三次以上未加工的紅肉和加工肉類的參與者比低肉食者更有可能吸煙、喝酒、超重或肥胖，并且更少吃水果、蔬菜和魚類?？紤]了這些因素之后的結果表明：
研究小組表示，未加工的紅肉和加工過的肉可能會增加患缺血性心臟病的風險，因為它們是飽和脂肪酸的主要飲食來源。它們會增加低密度脂蛋白(LDL)膽固醇，這是缺血性心臟病的一個公認的危險因素。 本文的主要作者、來自牛津大學Nuffield人口健康部門的Keren Papier博士說:“我們早就知道，未加工的紅肉和加工肉類消費可能致癌，而這項工作是首次在一項研究中評估了25種非癌癥的健康問題與肉類攝入的關聯(lián)。” Papier博士表示，還需要進一步的研究來評估他們觀察到的與肉類攝入量有關的風險差異是否反映了因果關系。如果是因果關系的話，通過減少肉類消費可以從某種程度上預防這些疾病。然而，吃肉與較低的缺鐵性貧血風險相關的結果表明，不吃肉的人要注意通過飲食或補充劑來獲得足夠的鐵。 世界癌癥研究基金會(World Cancer Research Fund)建議，人們應該將紅肉的攝入量限制在每周不超過三份（即煮熟的肉總重量約350- 500克），如果要吃加工肉類的話也應盡量少吃。（生物谷Bioon.com） 原始出處：Keren Papier et al. Meat consumption and risk of 25 common conditions: outcome-wide analyses in 475,000 men and women in the UK Biobank study, BMC Medicine (2021). DOI: 10.1186/s12916-021-01922-9  |
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