白毫銀針因產(chǎn)地和茶樹(shù)品種的不同，分為北路銀針和南路銀針。北路銀針在福鼎市，茶樹(shù)品種為福鼎大白茶樹(shù)種。南路銀針在政和縣茶樹(shù)品種為政和大白茶。福鼎白毫銀針最大特點(diǎn)芽頭挺直如針，滿(mǎn)批白毫，色澤雪白似銀，它的辨識(shí)度很高，銀裝素裹是它的標(biāo)簽，表面絨毛像鬣，又像獼猴桃的外毛。沖水后，聞起來(lái)清香自然，看起來(lái)茶葉在水中亭亭玉立，好像白云浮動(dòng)，亮光閃耀，嘗起來(lái)口感醇香平和，使人心曠神怡，回味無(wú)窮。政和的白毫銀針外形粗壯，芽長(zhǎng)，毫毛略薄，光澤不如福鼎銀針，但香氣清鮮，滋味濃厚。

白毫銀針收藏價(jià)值高在何處？

一、產(chǎn)量低

首先，因?yàn)楫a(chǎn)量，白毫銀針每年的產(chǎn)量，是壽眉的十分之一。白毫銀針是初春時(shí)節(jié)的第一抹新綠，它的身上蘊(yùn)藏著白茶樹(shù)整個(gè)冬天積累的能量。白毫銀針是白茶的芽尖，長(zhǎng)相近似粗針，芽尖上有小硬鉤，嫩綠的芽身上遍布白毫，白衣勝雪的模樣，很是可愛(ài)嬌俏。這樣的白毫銀針每年的產(chǎn)量都是很少的。物以稀為貴，產(chǎn)量少，品質(zhì)高，珍稀，故而白毫銀針比其他茶更珍貴。

二、采摘嚴(yán)格

銀針的采摘時(shí)間很短，尤其是生長(zhǎng)在高山上的白毫銀針，一般在三月中下旬采摘，具體情況還要看高山之上的天氣是否晴好，是否適合采茶。此外，白毫銀針還有十不采的規(guī)定：雨天不采、露水未干不采、細(xì)瘦芽不采、紫色芽頭不采、風(fēng)傷芽不采、人為損傷芽不采、蟲(chóng)傷芽不采、開(kāi)心芽不采、空心芽不采、病態(tài)芽不采。嚴(yán)格的采摘工藝，也是茶農(nóng)對(duì)白毫銀針品質(zhì)的保證。

三、制作工藝天然

白毫銀針制作工藝純天然，不揉不炒，免受壓揉，只通過(guò)萎凋和干燥這兩個(gè)簡(jiǎn)單的步驟，保留著最本真的茶葉滋味。白毫銀針要求現(xiàn)采現(xiàn)加工，所以，白毫銀針的加工對(duì)天氣也有嚴(yán)格要求：晴天、氣溫高、濕度低。主要加工環(huán)節(jié)有萎凋、烘焙。以日曬萎凋來(lái)說(shuō)，不宜高溫暴曬，會(huì)破壞茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分，造成干茶顏色變深，新茶的鮮度流失。需要微光日曬，達(dá)到溫度與濕度時(shí)刻均衡才行。

四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富

白毫銀針收藏價(jià)值在它極高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。論茶葉中的各種營(yíng)養(yǎng)成分，白毫銀針中的多酚類(lèi)、維生素、兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質(zhì)的含量，都比其它茶葉含量豐富好幾倍。白毫銀針覆滿(mǎn)毛茸茸的白毫，富含豐富的茶氨酸，為茶湯帶來(lái)鮮甜滋味。一杯清甜鮮潤(rùn)的茶湯，相當(dāng)于天然的氨基酸補(bǔ)充劑，能夠維持人體正常的機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)。銀針中的茶氨酸和多元酚的超凡活性成分天生具有舒緩鎮(zhèn)定作用，奢侈品香奈兒從白毫銀針中萃取相應(yīng)成分，制成一款針對(duì)敏感性肌膚的舒緩保濕乳液。

　　同時(shí)，白毫銀針豐富的維生素A原被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。而論抗氧化物質(zhì)，白毫銀針的“活性酶”也較其他茶葉要高得多，在延緩衰老，降低心腦血管疾病患病率等方面有重要作用。

　　長(zhǎng)期飲用白毫銀針，除了提神醒腦，還能祛暑退熱，健胃護(hù)肝，有降虛火、解邪毒的作用，因此常作為藥用。此外，白毫銀針茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，內(nèi)質(zhì)物不斷轉(zhuǎn)化后，其藥用價(jià)值更高。

福鼎的白毫銀針因?yàn)橛兄锰飒?dú)厚的地域優(yōu)勢(shì)，依山面海受到海洋性季風(fēng)氣候的影響，這種氣候是別的地方?jīng)]有的。它生產(chǎn)出來(lái)的茶葉，細(xì)胞的松緊度是適中的。在業(yè)角度來(lái)講，我們分類(lèi)里白茶主要產(chǎn)于寧德市，福鼎是最核心的地域。所以說(shuō)白毫銀針具有最高的收藏價(jià)值。