我們聊白酒時(shí)，經(jīng)常會(huì)提到“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”......他們是誰定的？又以哪個(gè)為準(zhǔn)？最新的排名又是什么？

和華山論劍一樣，白酒也需要排名。

新中國(guó)成立之初，許多酒企還沒從戰(zhàn)亂的破敗中走出來。酒作為老百姓日常飲品、重要的文化傳承、甚至是外交利器，國(guó)家第一時(shí)間指示重振酒業(yè)，并在1952年舉辦首屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)。

據(jù)主持人辛海庭先生回憶，這屆評(píng)酒會(huì)的門檻非常之高：

彼時(shí)的五糧液剛剛復(fù)產(chǎn)，不符合“全國(guó)有售”的要求，被卡在了門外。洋河也落選了。

最終，第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)定下八大名酒的稱號(hào)，分別是：

白酒4個(gè)：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州大曲、西鳳酒

黃酒1個(gè)：紹興鑒湖加飯酒

白蘭地1個(gè)：張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地

葡萄酒1個(gè)：張?jiān)＜t玫瑰葡萄酒

加香葡萄酒1個(gè)：張?jiān)Ｎ睹浪季?/span>

由于白酒被視為我國(guó)特色，故大家把首屆評(píng)酒會(huì)的四款白酒，簡(jiǎn)稱為中國(guó)四大名酒，直到現(xiàn)在都廣為流傳。

第二屆評(píng)酒會(huì)1963年舉辦。吸取了第一屆的經(jīng)驗(yàn)，在門檻上稍稍放寬，同時(shí)根據(jù)色、香、味制定了更詳細(xì)具體的評(píng)分規(guī)則。最終評(píng)出名酒18款，其中白酒8款，按分?jǐn)?shù)高低分別是：

五糧液、古井貢酒、瀘州老窖、全興大曲、茅臺(tái)、西鳳、汾酒、董酒。

就是我們現(xiàn)在常說的“老八大名酒”。放在今天，也都是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)名酒。

但第二屆評(píng)酒會(huì)還是有一個(gè)漏洞：香型。

不同的香型就像不同的菜系，風(fēng)格差距較大，很難客觀地分出高低。1979年第三屆評(píng)酒會(huì)在種類的基礎(chǔ)上，又加入了香型的區(qū)分。將白酒分為醬香、濃香、清香、米香以及其他香型五大類。

各個(gè)香型的白酒，只和自己香型的對(duì)手比較，這樣就更為公平了。打分系統(tǒng)也更為科學(xué)，口感50分，香氣25分，風(fēng)格15分，觀感10分，總計(jì)100分。

最終，第三屆評(píng)酒會(huì)評(píng)定出18款名酒，白酒占8款，分別是：茅臺(tái)、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲。

我們最常說的“八大名酒”，指的就是他們。

第四屆評(píng)酒會(huì)于1983-1985年舉辦。當(dāng)時(shí)酒業(yè)發(fā)展已經(jīng)相當(dāng)成熟，規(guī)則也非常完善，除了上邊的五大香型，又增加了鳳香型、豉香型。除了上一屆的八大名酒外，西鳳、郎酒、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒也入圍，成為“十三大名酒”。

第五屆評(píng)酒會(huì)1989年開幕，只評(píng)選白酒，是真正的“白酒華山論劍”。

香型分5種：醬香、濃香、清香、米香、其他香型。除了老十三大名酒外，沱牌曲酒、宋河糧液、寶豐酒、武陵酒也入圍，一共“十七大名酒”。

這一次評(píng)酒會(huì)標(biāo)準(zhǔn)最嚴(yán)、打分最細(xì)，時(shí)間上也最新，而且是最后一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，但很少有人聊白酒時(shí)以這屆結(jié)果為準(zhǔn)。

一是數(shù)量太多，記不過來。二是許多酒逐漸被市場(chǎng)淘汰，大家最認(rèn)可的，依然是老八大名酒。

評(píng)酒會(huì)對(duì)白酒有重要意義，為何今天不辦了呢？

建國(guó)初期，酒業(yè)生產(chǎn)力低下，品牌沒落嚴(yán)重。但酒對(duì)文化、民生、外交都有重要作用。評(píng)酒會(huì)表面上是評(píng)酒，實(shí)際上是刺激酒廠提高品質(zhì)、加速生產(chǎn)、同時(shí)兼顧品牌傳播的一種手段。

80年代后，名酒次序在消費(fèi)者心中基本已經(jīng)確立。不管官方如何評(píng)定，都無法改變老百姓心中的地位。銷量擺在那里，誰的酒好百姓自己還不知道嗎？

而且，有些酒企為了應(yīng)付評(píng)酒會(huì)，送檢的酒都經(jīng)過特別調(diào)制，市場(chǎng)上根本買不到。通過作弊得到“名酒”稱號(hào)，大大降低了評(píng)酒會(huì)的信服力，評(píng)酒會(huì)還有什么意義呢？

一不做二不休，干脆把評(píng)酒會(huì)叫停了。雖然最近的一次評(píng)酒會(huì)已經(jīng)過去30多年，但它的意義和價(jià)值影響深遠(yuǎn)。白酒復(fù)蘇時(shí)代，評(píng)酒會(huì)是發(fā)掘千里馬的伯樂；白酒蓬勃發(fā)展的今天，每個(gè)人的口感才是最公平的標(biāo)準(zhǔn)。

舉辦評(píng)酒會(huì)很重要，取消評(píng)酒會(huì)，又何嘗不重要？