作為一個釀酒人，我先來普及一下甜蜜素到底是怎么回事。

可能大家都覺得奇怪，為什么這么多酒企都會陷入到甜蜜素的陷阱里面呢？

之所以說這么多，這里只舉兩個比較近的例子，一個是現(xiàn)在的老白干，另一個就是不久前的酒鬼。

加甜蜜素的前提，是釀造酒有一定的苦味。而現(xiàn)在的消費者受到所謂的綿柔和柔和酒的毒害，已經(jīng)有很大一部分人喝不慣了真正的純糧釀造酒了。

但是，如果不是純糧釀造，那就必須要加酒精。而酒精勾兌出來的所謂酒，如果不用添加劑，很多指標(biāo)如乙酸乙酯、總酸、總酯等都不合格，所以必須要添加一些化學(xué)品，用以保證產(chǎn)品經(jīng)受得起檢驗。

這里必須要重點說明，真正的純糧固態(tài)長期發(fā)酵酒，是不需要添加任何香精香料的。如果加了，不僅僅是畫蛇添足，還會有很多超標(biāo)，所以說只有真正的純糧酒才不會也不需要添加那些化學(xué)物質(zhì)！

看到這里的您各位想必明白了，沒有那么大產(chǎn)能，卻源源不斷的往外賣酒，說明肯定不會是純糧釀造酒。而添加了香精香料的，在目前的市場現(xiàn)狀下確實有市場。

小編一直致力于把白酒的品質(zhì)回歸傳統(tǒng)，但目前來說并不是太理想。原因自然是多方面的。

一個是沒有資本去運作或者叫炒作，另一個也是有一部分酒友因為價格或者口感的因素不認(rèn)同。

其實我覺得很多還是因為價格原因，因為我身邊許多朋友有這方面先例。你讓他不花錢白喝，交口稱贊是免不了的。但到了買酒時候，他會去選擇別的牌子。

原因嘛也可以有很多，不過歸納起來也簡單。一個是品牌效應(yīng)，主要體現(xiàn)在請客吃飯時候有面子，再一個就是怕你騙他多花錢。

其實，能讓朋友親戚用最小代價換來真正的純糧酒，這才是我的初衷！