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姜黃是印度自古以來(lái)食用的一種具有藥性的香料，屬于姜科植物，也是一種天然的植物染料。在瑜伽傳統(tǒng)和印度阿育吠陀醫(yī)學(xué)中，姜黃被認(rèn)為能夠凈化血液、身體和能量系統(tǒng)。 姜黃粉的用法很簡(jiǎn)單！口服、沖服、入菜、搭配食物煮食都可以。下面給大家介紹幾個(gè)簡(jiǎn)單易操作的姜黃食譜。 時(shí)蔬姜黃粉炒飯 -材 料- 姜黃粉、米飯 鮮香茄、菜花 西紅柿、油、鹽 -做 法- 1. 先將菜花洗凈在水里氽一下。 2. 素油熗鍋，放香茄煸香，放米飯炒加姜黃粉炒均勻再放菜花。 3. 根據(jù)個(gè)人口味放鹽，翻炒三分鐘左右出鍋即可。 姜黃花卷 -材 料- 面粉400克、酵母5克 姜黃5克、鹽適量 油適量、豆面100克 -做 法- 1. 面粉和豆面一起放入大盆里面。 2. 發(fā)酵粉用水化開之后，倒入面粉里面，先揉成絮狀，最后揉成光滑的面團(tuán)。 3. 姜黃和鹽放入一個(gè)小碗中，鍋燒熱倒入油，油熱后趕緊關(guān)火，把熱油倒進(jìn)碗中，姜黃和鹽攪勻。 4. 面團(tuán)搟成薄圓形，在上面倒入剛才制作好的姜黃油，刷均勻。 5. 從一頭卷向另一頭，卷起來(lái)，切成大小均勻的等份，把它立起來(lái)。 6. 整成圓形的花卷放在蒸板上面，蓋上蓋子發(fā)酵 7. 30分鐘之后，打開火，冷水上鍋，水開蒸15分鐘,關(guān)火，不要立刻拿出來(lái)，燜5分鐘。 8. 蓬松柔軟，造型簡(jiǎn)單美觀別致，有滋有味兒 土豆姜黃油餅 -材 料- 土豆3個(gè)、鹽2克 花椒粉、面粉適量 椰子油、姜黃粉適量 -做 法- 1. 洗好土豆去皮擦成細(xì)絲，用攪拌機(jī)打成土豆泥； 2. 放入鹽、花椒粉、面粉、適量清水?dāng)嚢璩珊隣睿?/span> 3. 椰子油和面粉揉一個(gè)小團(tuán)； 4. 面粉加水揉團(tuán)搟面杖搟成圓薄片； 5. 鍋內(nèi)刷油，放上之前的面糊上面蓋一層剛剛搟的薄皮； 6. 倒一點(diǎn)油刷上姜黃粉； 7. 電餅鐺20到3分鐘就可以取出來(lái)開吃啦~ 姜黃千層餅 -材 料- 普通面粉500克、酵母5克 姜黃粉10克、橄欖油適量 鹽適量 -做 法- 1. 酵母用溫水化開，倒進(jìn)面粉中揉成光滑的面團(tuán)。 2. 面團(tuán)在案板上揉搓成長(zhǎng)形狀，一個(gè)分割的多點(diǎn)，做面餅底，其它都是大小一樣量。 3. 一個(gè)一個(gè)的揉成團(tuán)。 4. 姜黃放入碗中，加鹽，放油進(jìn)去攪勻稱，備用。 5. 最大的面團(tuán)先搟開成圓形，在上面刷姜黃油 6. 另一個(gè)面團(tuán)搟開，鋪在上面，刷姜黃油，重復(fù)這樣做。 7. 最后面的一個(gè)拿來(lái)封頂，上面就不刷了，直接拿來(lái)蓋上就行。 8. 最下面的一個(gè)面餅拉上來(lái)包裹住，直到全部包完，稍稍壓緊邊緣。 9. 放入蒸鍋中，發(fā)酵至兩倍大。發(fā)起來(lái)直接燒鍋蒸了。 10. 放涼后，切成自己喜歡的塊。 自制印度咖喱粉 -材 料- 姜黃粉、葫蘆巴粉 小茴香粉、綠豆蔻粉 月桂葉粉、紅椒粉
1. 姜黃粉、葫蘆巴粉、小茴香粉、綠豆蔻粉、月桂葉粉、紅椒粉按3:8:3:3:1:3的比例混合均勻即可； 2. 做菜的時(shí)候添加兩勺咖喱粉，再加點(diǎn)椰漿以柔和咖喱的辛辣，美味純正的咖喱是不是很簡(jiǎn)單？ 沖泡食用建議： ① 日常膳食養(yǎng)生，早飯后，可單獨(dú)沖泡1包(單獨(dú)沖泡味道較濃，建議先加入其它，適應(yīng)味道了再嘗試單獨(dú)沖泡)、可加入豆?jié){、可加入植物奶等。 ② 有特殊群體要求吃姜黃粉的，請(qǐng)遵醫(yī)囑。 ③ 孕期不建議食用。 |
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