便秘是一種很常見(jiàn)的臨床癥狀，是指便次太少，或排便不暢、費(fèi)力、困難、糞便干結(jié)且量少。便秘雖不是什么大病，但卻十分痛苦，且可導(dǎo)致一些并發(fā)癥，宿便堆積在腸道里，不斷產(chǎn)生各種毒氣、毒素，會(huì)造成腸內(nèi)環(huán)境惡化、腸胃功能紊亂、內(nèi)分泌失調(diào)、新陳代謝紊亂、食欲及睡眠差、精神緊張等癥狀。

1、便秘人群適宜飲食

適宜食用含膳食纖維多的食物，如粗糧、帶皮水果和蔬菜等，以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，其中以茭白、菠菜、芹菜、絲瓜、西紅柿、蓮藕、柿子、蘋(píng)果、香蕉等新鮮蔬菜和水果為最佳。

適宜多喝水，使腸道內(nèi)保持足夠的水分，有利于糞便的排出。

適宜食用含B族維生素豐富的食物，因?yàn)锽族維生素可促進(jìn)消化液的分泌，維持和促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于排便。粗糧、酵母和豆類制品富含B族維生素。

適宜食用具有產(chǎn)氣作用的食物，如洋蔥、白蘿卜、蒜苗等，可有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

適宜適量增加油脂類食物的食用，起到潤(rùn)腸通便的作用，故可選用花生、黑芝麻、核桃等。另外，銀耳羹等也有潤(rùn)腸通便的作用。

2、便秘人群應(yīng)禁忌飲食

忌食刺激性強(qiáng)的食物。烈酒、濃茶、咖啡、韭菜、芥末、辣椒等刺激性食物，這些食物傷陰助火，會(huì)加重病情。

忌多食具有收澀作用的食物。蓮子、柿子等食物具有收澀作用，不利于便秘的康復(fù)。

忌多食糖。糖會(huì)使腸道蠕動(dòng)減慢，使便秘加重。

3、適宜便秘人群的養(yǎng)生五谷蔬果

香蕉

含有的果膠、有機(jī)酸等物質(zhì)可以刺激腸胃運(yùn)動(dòng)，調(diào)整腸胃機(jī)能，幫助消化，對(duì)便秘患者十分有益。

紅薯

富含的膳食纖維、糖類、鉀等能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，清除蓄積在腸道中的廢物，有助于防治便秘。

白蘿卜

有很強(qiáng)的行氣作用，有利于排便的通暢。富含的芥子油更能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，將腸道中的有害物質(zhì)迅速排出體外，對(duì)防治藥物性便秘十分有益。

菠菜

富含的膳食纖維具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，對(duì)便秘有一定的療效；富含的多種酶能夠刺激腸胃和胰腺分泌消化液，可助消化、潤(rùn)腸道、防治便秘。

白菜

富含的膳食纖維、B族維生素、維生素C等可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止大便干燥，對(duì)多種便秘有防治效果。

4、適宜便秘人群的養(yǎng)生餐

香油拌白蘿卜絲

［材料］白蘿卜300克。

［調(diào)料］香油、蒜泥、白砂糖、鹽、雞精、醋各適量。

［做法］①將白蘿卜洗凈，去皮，切細(xì)絲，放入碗中。②加入香油、蒜泥、鹽、雞精、白砂糖、醋，拌勻即成。

【金食良言】白蘿卜與香油搭配制成菜肴具有潤(rùn)腸通便、下氣寬中、開(kāi)胃健牌的功效，適用于緩解腸燥便秘、食積脹滿等癥。

芋頭紅薯粥

［材料］紅薯、芋頭、大米各50克。

［調(diào)料］白砂糖適量。

［做法］①將紅薯、芋頭分別洗凈，去皮，切丁；將大米淘凈。②在砂鍋中放入適量清水燒開(kāi)，加入大米，煮沸后改小火煮20分鐘。③加入紅薯丁、芋頭丁，大火煮沸，改用小火煮至熟透，加入白砂糖攪勻即可。

【金食良言】本道養(yǎng)生餐富含膳食纖維、B族維生素，經(jīng)常食用能夠刺激腸道蠕動(dòng)、促進(jìn)排便，有助于治療習(xí)慣性便秘。

香蕉粥

［材料］新鮮香蕉250克，大米100克。

［調(diào)料］冰糖適量。

［做法］①先將香蕉去皮，切成丁狀；將大米淘洗干凈，以清水浸泡120分鐘后撈出瀝干。②將鍋放在火上，倒入適量清水，加入大米，用大火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分鐘即成。

【金食良言】本道養(yǎng)生餐含有果膠、有機(jī)酸、淀粉、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B₆、色氨酸、鎂、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滑腸通便、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的功效，適用于腸燥便秘、痔瘡出血等癥。