黑全麥雞蛋餅

今天分享一個非常好吃的主食，簡單快手的，三餐里都可以做，因為是操作簡單，我通常是在早餐里做，三口人用餐，不用半小時輕松上桌。

今天的這個黑全麥雞蛋餅的特點是軟、嫩、香，口感好，入口的感覺特別的舒服，而且香味宜人?，F(xiàn)在人們早已意識到要經(jīng)常吃點粗糧的好處。五谷雜糧給人體提供的營養(yǎng)是咱們?nèi)粘Ｋ缘拇竺装酌孢h遠不及的。五谷雜糧中的植物纖維都非常豐富，適當?shù)爻砸恍┪骞入s糧，能夠健脾開胃、美容養(yǎng)顏，可以增強身體的免疫力，所以，千萬別忽視這些不起眼的食材，作用很大。

許多人不愛吃這些雜糧，首要原因就是覺得它們的口感不好，還有就是不知道怎么做才好。

顆粒狀的雜糧咱們可以煮飯的時候加一把，可以做粥，做米糊等等，粉末狀的做各種面食就能用得上。

今天我就是主要用黑全麥粉做的雞蛋餅，軟嫩的口感一點都不粗糙，吃起來特香。黑全麥粉是整顆麥子在研磨成粉時，只是歷經(jīng)磨碎，而不必歷經(jīng)去除麥麩程序流程，是整顆麥子包括了麥麩與胎芽所有碾成粉的?，F(xiàn)在科學已經(jīng)證實了麥子中的麥麩帶有營養(yǎng)成分非常高的甲基纖維素。所以，都提倡適當吃點全麥食品。

現(xiàn)在已經(jīng)立春了，是不是瘦身也已經(jīng)提上了日程，馬上就春暖花開的季節(jié)了，讓自己也有個全新的面貌。黑全麥粉就是可以幫助瘦身的最佳選擇。

來看看我的這個雞蛋餅的做法，很簡單，保你一看就會。

材料：白面粉500克，黑全麥粉150克，雞蛋3個，小蘇打2克，蔥花和鹽適量。

做法：

1、白面粉，黑全麥粉和小蘇打收放一起，其實不用固定的克數(shù)，就少放一點白面粉就行，增加小餅的粘度。小蘇打不要省略了，能增加小餅的暄松感。

2、先放入一些溫水攪拌，把面粉等大致攪拌成如圖的樣子，然后再接著放水。

3、最后把面粉攪拌成的樣子是比較稀的，舀起來倒下去能夠成直線流動的樣子，這樣的面糊，舀入鍋內(nèi)，晃動鍋自己就能攤成餅了。

4、雞蛋打在小盆里，放入切碎的蔥花和一點鹽攪拌均勻備用。

5、平底鍋刷油，舀一勺面糊倒入平底鍋晃動鍋，讓面糊自然攤成餅，可以看看，適當用小勺幫助推一下，讓小餅均勻，不要太厚了，薄薄的一層就行。

6、鍋加熱，慢慢小餅就會變色，看到面糊已經(jīng)不能流動的樣子就舀上2勺雞蛋液，直接用勺攤勻。

7、看到雞蛋液也不流動了，就翻轉(zhuǎn)，喜歡吃油大的這時候可以從餅的四圈淋入一點食用油，雞蛋有油的作用，煎一下會很香。

8、最后再翻轉(zhuǎn)，兩面都稍微烙得火大一點比較好吃，越吃越喜歡。

小貼士：

面糊不要拌稠了，稀一點，能流動的樣子，白面粉自己掌握量就行，不用太多。

如果餅做得大，可以把雞蛋直接打在餅上，在撒點鹽和蔥花，也很省事，一張餅一個雞蛋，香香的。

推薦用不粘鍋操作，沒比較省心，還能用油比較少，更健康。